老年人患牙病更应注意营养均衡

　　不少人进入老年后，通常会有一个明显的感受：吃饭不香。不但找不回年轻时大快朵颐的感觉，就连以前喜欢吃的食物现在也觉得不那么可口了。实际上，老年人吃饭不香的一个重要原因是牙齿出现了问题，而连带着的是营养吸收情况恶化，影响老年人的身体健康。
　　“口腔是人接触食物的第一个器官，牙齿起到重要的咀嚼功能，牙齿的问题会影响身体对营养的吸收，因此必须重视有牙齿疾病、缺牙、安装义齿前后老年人的营养补充。”湖南省人民医院老年病科主任医师欧柏青说。
　　中老年人牙周病发病率高
　　如今的老年人通常有不同程度的牙龈萎缩，而牙龈萎缩的局部营养代谢功能障碍还将随着年龄的增大以及人体整体代谢功能的下降而愈加恶化，因此老年人不可避免地成为了牙周炎等牙齿疾病的高发人群。据《口腔医学研究》发表的一项研究显示，成年人牙周炎发病率高达79。3，而45岁以上中老年人的发病率更高。
　　欧柏青指出，随着年龄的增长，韧带、肌肉、黏膜组织和骨骼随年龄增长而发生变化，牙齿的支持组织逐渐被破坏，造成不同程度的牙龈萎缩，而牙龈萎缩的局部营养代谢功能障碍也愈加恶化，使老年人无法发挥正常的咀嚼功能。另外，老年人群中常见的牙菌斑、牙结石、创伤性咬合、食物嵌塞、不良修复物及假牙等因素也会导致牙周炎、牙龈炎等问题。
　　牙病会导致老人营养不良
　　随着牙齿疾病的高发，随之而来的是老年人身体健康状况的恶化。欧柏青指出，牙齿疾病会影响食物的咀嚼及消化，从而影响老年人的营养摄入。
　　欧柏青指出，正常的膳食需要每天吃1522种不同种类的食物，以补充蛋白质、维生素、膳食纤维、不饱和脂肪酸、矿物质等维持人体健康所需的多种营养素。
　　而老年人会因为牙齿疾病而更多选择粥、汤等无需咀嚼或更容易咀嚼的食物，导致食物来源单一，产生偏食的问题。实际上，每种食物都有自己的营养素含量偏重，只吃单一种类的食物是不能满足所有营养素的需要的。营养素摄入不足，就容易出现各种营养素缺乏，并可能由此导致骨质疏松、心血管疾病、糖尿病、老年痴呆症等疾病。
　　专家建议：老人的营养均衡很重要
　　如何才能改善牙病老人的营养状况？
　　对此，欧柏青强调，应进行正确的引导和教育，提升老年人的健康意识，让老年人逐渐明确全面补充营养、均衡摄入的重要性。但是，要想获得足够的营养就必须食用多种不同的食物，而中老年人无法吸收如此多的食物。因此，欧柏青建议，荤素搭配、菜品丰富的同时，用全面营养素补充搭配日常均衡饮食方式最有效。
　　对于拔牙后、缺牙期、装牙后的老年人，需要注意营养饮食，同时推荐配合食用全营养补充品进行营养补充。“拔牙后2小时到4小时，可进食无渣冷流质饮食；拔牙后4小时至次日可食用半流质饮食和软食；拔牙后12天内，对于饮食营养供给不用给予过多考虑，但拔牙后第3天起，就应当注意选用高营养、高蛋白饮食，建议每天喝1杯～2杯全营养配方食品，帮助补全营养。”欧柏青说。
　　老年人最容易缺乏维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6，叶酸、钙、铁、锌、硒等，这些都是老人的膳食中无法满足的，单一补充某一类或者某几类营养素又极不方便。专家建议，老人可以尝试一些特殊医学用途全营养配方食品，如全安素，这对营养的摄取是很好的补充。据了解，全安素含有优质的蛋白质，27种维生素矿物质，以及人体必需的脂肪酸和膳食纤维，适合作为营养补充品。