老人因为身体机能的衰退，会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低，因此更需要选用优质蛋白质。
　　那么，哪些食物中的蛋白质更优质？动物蛋白质，像鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质，而大豆的优质蛋白质含量在植物蛋白中则是最高的。
　　一般来说，鸡蛋中的蛋白质生理价值最好，但因含胆固醇较高，比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。虽然蛋白质不易被破坏，但也忌久炸久煮，所以在吃鸡蛋时，以蛋羹为好，每天以12个为宜。
　　本来胆固醇就高的老人，则应多吃鱼肉，因为它除了富含优质蛋白外，所含的多种不饱和脂肪酸还有降低胆固醇的作用。

梨炒熟吃可减弱它寒性原料：梨，鸡肉，葱、姜、蒜、盐、糖、味精、鸡精、料酒各少许。做法：1、梨洗净后，削皮挖核，切成细丝备用。把鸡胸肉切块，用盐淹十几分钟后，入蒸锅内蒸熟，然后把鸡肉撕成……老人虚火牙痛可用中药治疗中药处方：生地30克熟地30克怀牛膝（盐水炒）10克细辛6克升麻6克粳米10克鲜姜五片用法：上药加水煎煮，第一煎20分钟，第二煎15分钟，每煎350毫升，放温服用，早晨饭……黄瓜当水果吃老年人少食黄瓜是很好的减肥水果，但要记住，一定要吃新鲜黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐量高，反而会引起发胖。黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中……吃水果也要注意时间有些水果适合餐前食用，可以刺激食欲；有些水果最好在餐后食用，可以帮助食物的消化和吸收；有些早上吃提神醒脑；有些晚上吃安神助眠一起看看如何正确把握吃水果的“时差”。山楂不宜……老年人养生吃什么好？老年人吃什么好？老年人要控制吃甜食和果糖。可以避免热量过多，身体过胖，对防止高血压和动脉粥样硬化有一定的作用。老年人要适量地食用蛋白质。老年人需要比较丰富的蛋白质，……老人要想补蛋白首选要数鸡蛋羹老人因为身体机能的衰退，会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。老年人蛋白质合成能力降低、利用率也低，因此更需要选用优质蛋白质。那么，哪些食物中的蛋白质更优质？动物蛋白质……助人长寿十五年的健康午餐不少人以为午餐只吃水果，修身养颜就可以一举两得。但是从营养学角度来说，人体有多种基本营养需求碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单靠吃水果能够满足的，长期靠“水果化”生存，对人……揭秘老人最好少吃的4种食物银耳银耳营养丰富，还有补肾、润肺、生津等功效，颇受老年人喜爱，但在临床上，因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。这是因为老年人消化功能较差，银耳又不太好消化，如果……冬季寒冷老人吃什么暖手脚大枣生姜汤主要原料为大枣、生姜、红糖，具体做法是大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，坚持服用。经常喝大枣生姜汤之所以能改善手脚发凉的症状，这与大枣与生姜……治疗老花眼6大验方验方1取何首乌60克，粳米200克，大枣10枚（去核）。先将何首乌加适量清水煎煮半小时，然后去渣留汁，再将粳米、大枣一起加入何首乌汁中煎煮成粥，每天早晚食用。验方2……如何预防手上长老年斑4招让你远离老年斑年纪慢慢增大后就容易出现各种各样的问题，许多年龄较大的人手上都可能出现老年斑，当然无论年老还年幼都希望自己能够漂亮一些，爱美实在没有年龄的界限，有些人六十岁还像三十岁，所以没什……老人春季旅游要注意六大点老年人有较多的闲暇时间，忙碌了一年的父母，也应该到大自然中呼吸新鲜的空气，好好的享受人生，所以春季旅游老年人的比例相对较多，但是老年人在体力和身体状况方面均不及年轻人，因此在旅……