1、空心菜的蛋白质含量
　　空心菜的蛋白质含量比同等重量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
　　2、老人多食空心菜的用处
　　空心菜还属于碱性食物，食用后可降低肠道的酸度，可预防老年人常见的肠道内菌群失调，对防止癌症也有一定作用。在日常饮食中，老年人只要身体舒服，可以适量多食。
　　3、空心菜的做法
　　老年人可以经常做道清炒空心菜、芝麻酱拌空心菜、姜汁空心菜。

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