老年人消化功能降低，心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化。为了使老年人保持健康的体魄，老年人的饭菜应该进行特殊制作，使其具备八个特点，这就是：要香、要好，要杂、要少，要细、要烂，要热、要淡。
　　1、要香：老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。因此，为老年人做饭菜要注意色、香、味。
　　2、要好：老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。
　　3、要杂：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
　　4、要少：研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。
　　5、要细：老年人大多牙齿不好，不能完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利。所以食物要细，肉要做成肉糜，难以咀嚼的东西要粉碎。吃饭的时候应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。
　　6、要烂：老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。
　　7、要热：老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适宜入口进食为准。
　　8、要淡：有些老年人口味重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压升高。为了健康，老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。

老年人饭菜必须具备哪些特点老年人消化功能降低，心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化。为了使老年人保持健康的体魄，老年人的饭菜应该进行特殊制作，使其具备八个特点，这就是：要香、要好，要杂、要少，要细、……含有谷物食品不是都健康含有谷物的都是健康食品，很多人会这样的认为，特别是老年人认为多吃谷物食物会有利于身体健康，但是过多也不好。虽然大量研究都发现，富含谷物的食品能有效抵抗心脏病、癌症以及其他……长寿老人都有哪些好的饮食习惯古代帝王追求长生不老，这本不现实，然而长寿之人确实存在，他们为什么会长寿，有什么长寿秘笈？让我们一起来了解下长寿老人的饮食习惯吧。一、喜欢喝粥从饮食习惯看长寿老人无……老年人怎样健康吃零食美国一项最新研究报告显示，零食可帮助65岁以上老人获得足够的热量。2000名受访者通常每天平均摄入2。5次零食，每次可摄入150千卡热量，而且吃零食并不会影响老人的食欲。……老年人保健饮食有哪些技巧老年人保健，饮食技巧你学会了吗？老年人随着年龄的增长，身体的各项机能都在下降，因此更要注意自己的身体。下面就从饮食方面来介绍老年人应该注意的“十点”。一、数量少一点。老年……老人脱发有哪些食疗方法防止中老年人脱发有哪些食疗方法，老年人已经步入了人生的最后阶段，身体的各项健康指标也在慢慢的下降，所以做好老年人的养生保健工作是重中之重，为了让老人安度晚年，健康的身体必不可少……老人吃蜂蜜对身体有哪些好处蜂蜜是很适合老年人生理需求的营养珍品。随着年龄的增长，人体对葡萄糖的利用率会显著降低，而对果糖的利用率则变化不大。这表明果糖和含果糖类的产品是老年人最理想的糖类食品，它不仅能为……老年人常吃菠菜和草莓有哪些好处视力下降，心脏疾病是老年人群中常见的疾病，严重影响了老年人的幸福生活。今天小编给您推荐两种食物，草莓和菠菜，建议您经常食用。菠菜和草莓为含抗氧化物质维生素C及维生素E的佼……老人怎样喝水最健康人可以一天不吃饭，却不能一天不喝水。尤其是老人，由于大多数都患有冠心病、高血压、高血脂，更是被要求每天得喝够2000毫升水。但与此矛盾的是，饱受前列腺增生困扰的老年男性，如果水……秋季老年人要吃些什么中医认为，焕为秋季的主气，称为“秋燥”，其气清肃，其性干燥。常见口干、唇干、鼻干、咽干，舌干少津，大便于结，皮肤干，甚至皲裂等症。由于秋季空气逐渐变冷，可促使栓塞、中风、支气管……老年人怎样吃最健康老人新陈代谢缓慢，消化功能也随着年龄的增长逐渐的变弱，运动少的老人，有的时候吃几口饭都感觉堵得慌，肚子涨得老高，排便也少，毒气都存在了身体里，身体健康很受影响，需要及时的改善日……老年人预防肥胖饮食要注意些什么老年人由于身体机能逐渐退化，因此，要特别注意饮食。那老人饮食要注意些什么呢？老人饮食要注意补充钙质，控制食盐的摄取量，要多吃些植物性的食品。下面就来具体的了解一下老人饮食要注意……