11月27日至12月2日在北美放射学会（RSNA）年会上发布的一项研究认为，每周食用一次烤鱼（bakedorbroiledfish）将改善人们的大脑健康状况，并降低发展为轻度认知功能损害（MCI）和阿尔茨海默氏症（Alzheimer，最常见的老年痴呆症）的风险。
　　“这是首个在食用鱼类、大脑构造和阿尔茨海默氏症之间建立直接关联的研究，”美国匹兹堡大学医学中心的赛勒斯拉吉（CyrusRaji）说道，“对可能引起阿尔茨海默氏症的脑部区域所做的核磁共振成像（MRI）显示，每周至少食用一次烤鱼的人的灰质体积能得到更好的保存。”
　　阿尔茨海默氏症是一种无法治愈的脑部疾病，它会慢慢损坏记忆和认知技能。根据美国国立衰老研究所的数据，美国阿尔茨海默氏症患者数量高达510万。轻度认知功能损害同样会造成记忆损失，但其程度低于阿尔茨海默氏症，可是轻度认知功能损害患者通常都会发展为阿尔茨海默氏症。
　　灰质体积对脑部健康至关重要，较高的体积可以维持大脑的健全，而灰质的减少则表明脑细胞正在萎缩。
　　这项研究表明，每周食用烤鱼与大脑多个区域的灰质体积有着积极的联系，吃烤鱼与海马体、后扣带回皮质和眶额叶皮质的体积有关联，这些区域体积较大的话，可以降低轻度认知功能损害或老年痴呆症的风险。研究结果还表明食用烤鱼的人的认知能力也有提升。
　　另一方面，食用炸鱼则不会导致脑部体积的增加，也不能抵御认知水平的衰退。
　　编者按：按照这里的说法，baking（烘烤）和broiling（炙烤）是完全不同的食物烹饪方法。baking是指用热空气围绕食物来加热，broiling是指用红外辐射来加热食物。红外辐射容易把食物烤焦，特别是在距离较近的情况下。热空气加热则没有这个问题。一般来说，烤箱对应baking和broiling会有不同的档位。而对于烤肉排来说，使用的是户外烧烤架（barbecuegrill），借助食物下面炭的红外辐射来烤食物。

老人骨质疏松的食补良方（1）黄豆排骨汤（《中华食疗大全》）组成：黄豆100克、猪排骨500克。用法：将黄豆、猪排洗净入锅，加水3000ml，加佐料同煮。食黄豆、排骨、喝汤，每日一次。……老年人多吃胡萝卜可防癌萝卜是日常生活中一种常见的蔬菜，尤为进入冬季后，萝卜品种很多，如小萝卜、白萝卜、心里美萝卜、便萝卜、青萝卜等。烹调方法可以多种，如烧萝卜、熬萝卜、拌萝卜、川萝卜等都可以。……老人冬季吃什么补品好中医学认为，冬季为闭藏”之季。由于阳气潜伏，阴气盛极，万物生机闭藏，人体新陈代谢缓慢，生理功能处于抑制、降低状态，此时若用药物对人体进补的话，药物的补益作用往往有推波逐浪之势，……吃烤鱼减缓老年痴呆风险11月27日至12月2日在北美放射学会（RSNA）年会上发布的一项研究认为，每周食用一次烤鱼（bakedorbroiledfish）将改善人们的大脑健康状况，并降低发展为轻度认……60岁老人的饮食注意不能与家人的食物等同。食物要嫩、软、烂，可用肉末、嫩肉丝或肉末制的肉丸及鱼丸等。青菜最好切碎、制软，多用瓜类，有的可以制成泥状。主食最好是发面食物，如面包、细面条、馄饨及……老人吃早餐的3个原则一日之计在于晨，所以每天的早餐也很重要。那么老人要怎么吃早餐更健康？老人吃早餐的3个原则。一。宜迟不宜早。传统的观念认为，早饭要吃得早。然而，现代医学研究认为，老年人早晚……老年人如何来补充维生素老年人如何来补充维生素呢？在一般情况下，消化吸收功能正常，只要正常进食，并不存在维生素缺乏的问题，不必另行补充。老年人应该饮食平衡补充，药物适量辅助，用量切勿过度。从食物……老人怎么吃水果最健康老人怎么吃水果最健康？老年人由于内脏器官衰老，导致各器官生理功能减弱。如消化能力差、肠蠕动减慢、胃粘膜萎缩、胃酸过量等，也常伴有各种疾病发生。因此一次不宜进食大量的水果，可采用……老人什么时候喝水最好睡前据专家研究，老年人晚间睡前不饮水，可导致血浆浓缩、血液粘稠度升高和血小板凝聚能力亢进，从而可促进体内血栓形成。对于老年人或患心脑血管缺血性疾病的人，晚间睡前饮杯水，可……老人不宜多吃粉丝老人可以多吃粉丝吗？很多人都喜欢吃粉丝，甚至以粉丝为主食而充饥。其实这种吃法是违反科学的。粉丝在加工制作中，其粉浆中加入了0。5左右的明矾。加入的明矾与粉浆凝聚在一起很少……中老年人健康饮食标准一味吃素不利于老年人的健康在生活中，很多老人由于害怕血脂过高，所以对荤菜总是抱着敬而远之的态度，有时很想打打“牙祭”，但出于“健康”考虑，只得克制自己的欲望。其实，一味吃……老人可以吃鱼翅吗？别吃鱼翅了，因为它不但不能给身体增加营养，还有可能伤大脑。据美国《赫芬顿邮报》今晨报道，一项美国最新研究显示，制作鱼翅不仅让大量鲨鱼濒临绝种，而且还因为含有高浓度神经毒素……