花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。
　　研究发现：水煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。
　　研究人员解释，这些防病物质并不是营养素，但是它们又对人类健康有好处。为了保持它们的作用，食物处理过程就非常重要。专家表示，水和热量穿透花生时会在特定点释放出有益化学物质。而对花生的过度烹调，比如炸、烤等，会破坏这些有益的成分。
　　其他有益吃法
　　1、花生米茶
　　材料：糙米2匙、花生米2匙、冰糖1碗。
　　做法：
　　1。将糙米浸泡8小时后，连同花生米，用果汁机打成糙米花生酱备用。
　　2。锅中放入6碗的清水煮滚后，再将糙米花生酱倒入锅中，在倒入的同时，用汤勺慢慢搅拌均匀，起锅前放入冰糖拌匀即可。
　　2、皮蛋脆花生
　　做法：
　　1。将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜切成小碎粒。
　　2。青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。
　　3。在上述材料中加入酱油、醋、香油拌匀。
　　食用时在花生、皮蛋中加入上述拌好的调料，即可食用。

老人健康长寿要多吃发酵食品人到了老年期，就想着怎么健康长寿，最近几年，科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒自己每天摄……老年人骨折后该吃什么骨折后1～2周此时骨折部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期需注意活血化瘀，行气消散。患者骨折部位疼痛，食欲及胃肠功能均有所降低，因此饮食应以清淡开胃、易消化、易吸收的食……老人饮食需要注意10点老年人消化系统与年轻时相比都有大幅度下降，因此饮食上更不应该无所顾忌，老人养生要注意，饮食有十宜。1。饮食宜淡菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老……用早餐不可过早，八九点为宜晚上睡觉时，为了保证第二天器官的正常运转，工作了一天的大多数器官都处于休息状态。但消化系统到了晚上仍要繁忙地工作，紧张地消化吸收存留在胃肠道中的食物，直到早晨才休息。加上老人身……花生的最佳吃法：水煮花生花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。研究发现：水煮花生中……推荐两款适合老人的鱼类食谱鱼类是人体所需优质蛋白质的主要食物来源，每百克含蛋白质20克左右，富含必需氨基酸，生物利用率高，味道鲜美。鱼类所含脂肪不同于肉类，其脂肪酸的组成主要为不饱和脂肪酸，尤其是深海鱼……老人吃香蕉防治多种疾病1、治疗咳嗽肺热咳嗽用香蕉1～2只，冰糖炖服。每日1～2次，连服数日，效果佳。2、降低胆固醇血清胆固醇过高会引起冠心病，香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用。血清胆……老人的“大枣养生方”大枣被称为“女人之宝”。其实，它还有许多养生用途。大枣味甘性温，具有补脾和胃、益气生津等作用。除了气血不足的女性，脾胃功能差、心悸怔忡的人和老人不妨也来试试“大枣养生方”，用枣……老人健康饮食10项注意一，食物宜杂没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。二，质量……老年人如何注意饮食健康？腌制酸菜：在我国北方，很多地区居民都有家庭自制盐酸菜的习惯。当老人出现食欲不佳时，适当吃点腌酸菜确能帮助开胃，增加食欲。但是，与新鲜蔬菜相比，腌酸菜除了丢失了某……不同情况老人有不同的药膳脾胃虚寒的老年人：冬季是脾胃病高发季节。因生理功能降低，老年人发病率和患病率不断上升。下面介绍一款适合于冬令脾胃虚寒老年人的养胃汤红枣山药猪肚汤。主要原料：红枣10……老年人如何正确喝蜂蜜蜂蜜营养又美容，被营养保健专家誉为“健康之友”。许多科学试验和实践证明，只有科学地服用蜂蜜，才能充分发挥蜂蜜的营养保健和医疗功效。1、服用方法新鲜成熟的蜂蜜可直接服……