发酵食物为什么有益老人健康

1月5日封了心投稿

　　人到了老年期，就想着怎么健康长寿，最近几年，日本的科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品，这样可以维持健康、促进长寿。
　　食品发酵后热量会变低
　　发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味简单来说，加入的微生物就像一台台小小的加工机，对食物的每个细胞挨个进行处理，增加一些有营养的物质、去除一些没营养的物质，顺便改变味道和质地。
　　那发酵又有哪些好处呢？发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。肉和奶等动物性食品，在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸收。微生物还能合成一些B族维生素，特别是维生素B12，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能“生产”。发酵食品一般脂肪含量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选健康食品。
　　在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质，还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物，多数有调节机体生物功能的作用，能抑制体内有害物的产生。
　　三类食品该多吃
　　我们现在常吃的发酵食品主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。
　　谷物制品主要有甜面酱及米醋等食品，它们当中富含苏氨酸等成分，它可以防止记忆力减退。另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，它们也能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果。
　　豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到预防动脉硬化、降低血压之功效。豆类发酵之后，能参与维生素K合成，这样可使骨骼强壮，防止骨质疏松症的发生。
　　酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地预防癌症。所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。利用乳酸菌来发酵的食品，其任何一种东西均可调整肠腔内菌群的平衡，增加肠蠕动，使大便保持通畅，预防大肠癌等的发生。此外，酸牛奶都能有效地控制血压的“上扬”，防止动脉发生硬化，保护心脏，大家不妨多青睐这些食物。
　　一般来说，每日选择性食用12种发酵食品即可。但须注意的是，腐乳豆豉含盐较高，高血压和心脏病人应控制食量。
　　上一篇：老人饮食注意七不贪

老人常吃海带好处多海带是我们平时常见的食物，营养丰富而有益健康，老人多吃海带好处多多。海带，又称海草、昆布。海带纤维少、肉质厚、味道鲜美，营养特别丰富，它含有丰富的多糖、褐藻胶、蛋白质、脯……老人怎么吃西红柿更健康西红柿是日常生活中营养丰富的果蔬。那么你知道日常生活中，老年人怎么吃西红柿更健康呢？老人，尤其是肠胃不太好者，并不适合生吃西红柿。因为它尽管维生素C含量很高，但还是偏生、……长寿老人如何安排饮食人到老年食欲下降，在食量缩小的情况下保证饮食品质，可以遵循以下12个原则：数量少一点。老年人每日唾液的分泌量是年轻人的13，胃液的分泌量也下降为年轻时的15，因而稍……简单食品帮助老人长寿很多人为了延年益寿，各种补品各种保健品，但是往往效果却不大，其实想要延寿，不需要昂贵的保健品，一些生活中常见的平凡食物也能够有延寿的作用。1。大白菜人人爱大白菜，平……老人饮食注意有什么要点不贪肉老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。不贪精老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了……夏季老人吃土豆有什么好处土豆，看上去不起眼，但其实是营养价值很高、粮菜皆可的食物。尤其对老人来说，土豆更是有多种防病功效，在天气炎热的夏季，老人不妨多吃点土豆。养脾胃：中医认为土豆有“和胃调中、……老年人怎么根据身体选择饮食饮食养生对很多老人来说都很重要，在日常生活中，老人要根据自己的身体来吃，不能毫无节制地选择食物。动脉粥样硬化者不能吃蛋长时期以来，人们普遍认为，蛋类尤其是蛋黄的胆固……无牙老人吃什么食物好老人一定要注意饮食卫生，吃饭时一定要细嚼慢咽，使食物在口腔内得到充分的磨切、并与唾液混合，这样可以减轻胃的负担，使食物更易于消化。此外，应尽量少吃刺激性食品，更不能饮酒和吸烟。……发酵食物为什么有益老人健康人到了老年期，就想着怎么健康长寿，最近几年，日本的科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒自己……什么食物具有降低血脂作用中医自古就有“医食同宗”之说。在众多的传统中医秘方里，不少都是以食物为主而产生神奇疗效的，而日常饮食中的许多普通食物，其实就是降低血脂的良药。大豆：大豆及其制品中含……老人想长寿一天如何饮食恰当时间的恰当饮食及锻炼，有助于增强人体细胞活力，缓解衰老，延年益寿。《美国退休人员协会杂志》近期邀请美国哥伦比亚大学医学中心教授穆罕默德奥兹博士总结出“24小时长寿时间表”。……老人如何吃肉更健康老人吃肉，是一个很现实而敏感的话题，实际上不少老人是喜欢吃肉的，但又怕吃出病来。那么，老年人到底能不能吃肉，怎样吃肉呢？1。可以吃但有讲究：肉类营养丰富，含有多种人体必不……

<<<<<<－>>>>>>

老人饮食：常吃海带的好处海带，又称海草、昆布。海带纤维少、肉质厚、味道鲜美，营养特别丰富，它含有丰富的多糖、褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等营养成分。……老人饮食：常吃橘子的好处橘子营养也十分丰富，在100克可食的部分中，它的蛋白质含量是梨的9倍，钙的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5。5倍，维生素B1的含量是梨的8倍，维生素B2的含量是梨的3倍，尼克酸……老人饮食：老人感冒吃什么老人随着年龄的增长，免疫力就会比较的低，所以平时不注意的话，就很容易感冒，那么老人预防感冒吃什么好呢？香菇是一种很多人都爱吃的食品。近年来，科学家研究发现，香菇具有抗肿瘤……老人吃发酵食物更健康食品发酵后热量会变低发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味简单来说，加入的微生物就像一台台小小的加工……老人饮食：早晨不宜吃的食物油条、油饼一是油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。对于那些消化吸收好的老年人，往往由于脂肪摄入过多而易引起肥胖。二……老年人吃鸡蛋要小心三大误区禁忌一：鸡蛋与白糖同煮很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。……老年人补钙最好选择片剂老人几乎人人要补钙老年期是人体对钙需求量较高的时期，它不仅关系到骨骼健康，还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统等具有重要作用，一般老年人都需要补。40岁以后的女性，以及出现……早起一杯凉开水可益寿早起一杯凉开水可益寿研究发现，早起一杯凉开水清胃排毒、益寿延年。因而每天早晨醒来，喝杯凉开水对身体健康有很大的好处。美国医学博士西蒙巴尔克亦说：“凉开水可以作为强体……老年人不宜大量进食水果经常胃酸的，不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。经常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因这些水果有缓下作用。柿子含大量柿胶，吃多了可加重便秘。经常腹泻……老人饮食的10大注意1。饭莱要香，老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。因此，为老年人做饭菜要注意色、香、味。2。质量要好老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的……中国老人有哪些需注意的营养问题老年人的身体健康是值得我们每个人关注的，由于很多中国老人都存在着不良的膳食结构，导致他们出现了许多营养上的问题，那么，中国老人有哪些营养问题呢？今天小编就在这里带大家来简单了解……不利于老人消化的食物消化不良是老人饮食中的禁忌，因此老人的饮食中应避免一些不利于消化的食物。1、忌摄入含蛋白质和钙质过多的食物乳类、乳制品、瘦肉类、鱼、虾米皮、鸡蛋黄、咸鸡蛋、松花蛋、……

友情链接：中准网聚热点快百科快传网快生活快软网快好知文好找作文动态热点娱乐育儿情感教程科技体育养生教案探索美文旅游财经日志励志范文论文时尚保健游戏护肤业界