菜花减肥法

　　菜花又名花椰菜，是蔬菜中营养价值比较高的蔬菜之一。菜花减肥法一直受人推崇，不仅能享用美食，还能健康瘦身。
　　菜花又名花椰菜，是蔬菜中营养价值比较高的蔬菜之一。关于菜花的减肥食谱被很多人提及，不妨来细细盘点一番。
　　1、菜花饭
　　原料：猪骨头，薏米，菜花，红腰豆罐头，火腿，什锦蔬菜粒。
　　做法
　　（1）将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。
　　（2）将菜花用开水焯透，火腿切丁。
　　（3）将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。
　　（4）将焯好的菜花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。
　　（5）最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。
　　特点：可作粥、饭单独食用，也可配合干粮或粗粮食用。
　　2、素扒菜花
　　原料：菜花250克，熟猪油50克，鸡油10克，鲜汤100克，食盐3克，花椒水、姜水各20克，葱水30克，味精、面粉、湿淀粉各适量。
　　做法
　　（1）将菜花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出，控净水分。
　　（2）炒锅上火，加植物油烧温，放入面粉炒散，倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和菜花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即成。
　　特点：入口酥烂，咸鲜味醇。
　　3、玉兔兰花
　　原料：西兰花，鸽蛋，食盐，鸡精，香油，胡椒粉，蜂蜜。
　　做法
　　（1）将西兰花洗净，切成小块，用沸水焯一下。
　　（2）将鸽蛋煮熟，去皮，简单地雕成兔子形。
　　（3）用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。
　　4、兰花汤
　　原料：西兰花，鹌鹑蛋，乌鸡，人参，枸杞子，食盐，鸡精，色拉油。
　　做法
　　（1）将乌鸡洗净、切块，与人参、枸杞子一起小火炖2小时。
　　（2）将西兰花洗净，切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟。
　　（3）取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。
　　5、兰花烧双菇
　　原料：西兰花，白蘑菇，香菇，胡萝卜，食盐，蘑菇精，蚝油，白糖，淀粉，原味鸡汁。
　　做法
　　（1）将西兰花切成小块，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁。
　　（2）锅内放入适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾芡即成。
　　6、什锦西兰花
　　原料：西兰花，白菜花，胡萝卜，红辣椒，食盐，鸡精，淀粉，色拉油。
　　做法
　　（1）将西兰花、白菜花切成小块，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块。
　　（2）将全部蔬菜放入温油中焯一下。
　　（3）锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡即成。