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蒙牛伊利事件2020年:鲜奶没落,中国牛奶行业的利益纠葛,新

4月28日 心碎巷投稿
  网上有一篇文章火了起来
  作者直指国内的两家乳业巨头
  X牛和X利
  批评他们为了自己的利益
  想方设法降低国家标准
  使得中国牛奶的质量几乎全球最差
  他们还试图打压对手主攻的鲜奶
  让规则有利于,
  自己的拳头产品一常温奶
  虽然文章很快遭到删除
  但在网上激起了讨论
  随后中国乳制品工业协会
  出来发了个声明
  内容大概就是文章不实、严厉谴责
  但声明中并没有拿出证据
  对文章所说的事进行反驳
  反而让大家更怀疑有不可告人的秘密
  中国乳制品工业协会声明
  为了让大家更好地了解真相
  我们今天就来聊一下中国牛奶行业
  首先大家要分清楚几个概念
  生乳、鲜奶、常温奶
  生乳是指刚刚从奶牛身上挤出来的奶
  未经过加工
  里面含有细菌等污染物
  不适合直接饮用
  而鲜奶和常温奶
  是生乳加工之后得到的产品
  分别代表两种不同的加工方式
  鲜奶只是个俗称
  它的正式名称叫巴氏杀菌乳
  采用了巴斯德杀菌法来加工
  即是将牛奶加热到60C75C
  随后立即进行冷却
  这个温度足以杀死致病细菌
  又不会导致牛奶沸腾
  可以最大限度保留营养和风味
  但巴斯德杀菌法
  会留下一部分不致病的细菌
  它们会持续分解牛奶
  致病细菌的芽孢也会存活下来。
  可能成长为细菌
  所以鲜奶在常温下很快会变质
  即使用低温保存
  也只能放不到10天时间
  
  至于常温奶
  顾名思义
  就是能在常温下长期保存的牛奶
  这是因为它采用了超高温灭菌法
  将牛奶加热到了135C到140C
  足以灭杀所有细菌以及芽孢
  再配上真空密封包装
  常温下保质期在180天以上
  而常温奶付出的代价是
  牛奶中成分
  因为超高温加工而被改变
  导致其风味和营养程度
  都不及鲜奶
  2000年之前
  鲜奶在中国市场占据了绝对优势
  城市居民买牛奶的方式
  都是直接订几个月的份
  然后送奶员直接每天送上门
  在一些老小区
  你还能看到墙。上钉着牛奶箱
  但你想想
  今天还有几个,人会订鲜奶?
  在网。上或者超市买常温奶
  才是多数人的选择
  鲜奶在20年间
  丧失了自己的统治地位
  而这20年
  也正是X利和X牛崛起的时期

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