蒙牛伊利合伙坑苦中国人？蒙牛伊利事件来源起因分析

　　我是甜瓜。
　　后天好多读者说：“甜瓜，写写蒙牛伊利吧！”
　　一切，源于一篇“深扒中国乳业黑历史”的自媒文，
　　各种东拼西凑、素材拼接，
　　最后得出结论：
　　蒙牛、伊利等龙头奶企，合伙坑苦了中国消费者。
　　自媒体时代，任何一个点，都可以被无限放大，
　　民众的恐慌，成了热搜的春药。
　　但是，吃人血馒头赚流量，也得有个底线！
　　中国乳业，真有那么不堪吗？
　　01
　　有类文章，甜瓜将其称为“苦主讨伐文”，
　　每隔一段时间就会出现几篇，
　　中国消费者似乎永远生活在水深火热中。
　　拿蒙牛伊利事件为例，
　　中国乳制品工业协会已给出了验证回应：
　　此号的文章也被删除了，
　　但仍有不少读者被其煽动。
　　如今，“牛奶之争”，已完全失了理智。
　　中国奶，这根最让国人敏感的神经，再次成为了肆意宣泄情绪的通道。
　　事实和真相，似乎无足轻重。
　　殊不知，中国乳业，早已成为中国监管最严格的行业之一。
　　重责下，几乎没有企业或官员，敢以身试法。
　　有些真相，是时候大白于天下了。
　　02
　　中国奶，到底怎么样？
　　牛奶，最重要的营养成分是蛋白质。
　　蛋白质含量，直接决定牛奶的品质。
　　本次讨伐的声浪中，大家口诛笔伐最多的是
　　“中国乳业巨头与相关部门，故意降低国标，缩减成本，将蛋白质含量由2。95克100毫升降至2。8克100毫升，菌落不高于200万CFUml，比旧国标提高了150万，远低于美国和欧盟标准，导致国人只能喝劣质奶。”
　　看似“耿直”的控诉，激起了强烈的公众情绪。
　　事实，真如此吗？
　　甜瓜辟谣
　　2010年，“新国标”的修订，是国家卫生部、农业部、国家标准委等部门，以及相关行业协会组成的乳品安全标准清理协调小组共同进行的，前后历时1年完成。其后，经由食品安全国家标准评审委员会审查通过，于2010年3月正式生效。
　　期间，伊利、蒙牛等乳企确有参与，
　　但那是因为一线企业更熟悉和了解生产和市场情况，因此被邀请参与起草标准，为决策提供参考。
　　事实上，中国的绝大多数行业在制定标准时，
　　国家都会邀请相关企业参与，以免“空中楼阁”。
　　企业讨论稿起草后，经70多位专家多轮谈论，
　　再经2个月的公开征询意见，
　　卫生部和农业部才联合拍板生效。
　　当时，除蒙牛、伊利外，光明、完达山等乳企，也都参与了当时国标修订的相关工作。
　　眼下之中国，一个风口浪尖行业标准的制定，
　　岂是能由两家乳企左右的？
　　简直贻笑大方。
　　为什么国标会下降？
　　甜瓜说
　　首先要明确，国标只是行业的及格线。
　　只要到超市走一圈，
　　就能发现市面上所有奶制品，蛋白质含量几乎全部远超及格线，甚至大多数都超过了发达国家3的标准。
　　伊利蛋白质含量3。2克100ml
　　蒙牛蛋白质含量3。2克100ml
　　光明蛋白质含量3。2克100ml
　　更为精品奶，如特仑苏、金典之类，
　　蛋白质含量更在3。63。8克100ml。
　　2018年，农业部检测了3299批次生鲜乳品，
　　结果显示，中国奶蛋白质平均含量为3。25g100ml，
　　远高于发达国家标准。
　　提升蛋白质含量，势必会增加成本，
　　但蛋白质含量却是奶制品的“最大卖点”，
　　如果您稍加留心就会发现，几乎所有的奶产品都会将蛋白质的含量，标注在外包装的最显眼位置。
　　因为，高蛋白质含量的奶销量更好，
　　没有哪个傻瓜会因“国标”而降低蛋白标准。
　　这就是为什么，
　　中国奶企愿意增加成本，生产出更高品质的奶。
　　好学生，拼的是优秀率，谁会在乎及格线？
　　因此，再拿当年的国标说事儿，毫无意义。
　　“国标”相当于及格线60分，
　　而中国奶产品，几乎都能超过85分，
　　同比不输欧美，
　　却仍被口诛笔伐，
　　究竟是谁出了问题？
　　03
　　为何要降低国标？
　　被口诛笔伐，死咬住不放的2。8，
　　其实是10年前分标准。
　　当时“国标”修订，是考虑中国奶业生产的实际。
　　2000年，中国人均消费奶制品7。5公斤，
　　2019年，则达到了人均34。3公斤。
　　是20年前的中国人不爱喝奶吗？
　　当然不是。
　　因为当时中国很多地方喝奶，非常不易。
　　一方面，奶源的世界分布都不均衡。
　　中国的奶源带，则南北不均，
　　东北、西北和华北草原带，
　　“三北”的大部分省份和胶东半岛，
　　集中了全国70的奶牛和超60的原料奶。
　　南方长期湿热，不利于奶牛养殖，养殖成本高。
　　因此，曾经中国南方一直缺奶，供需一度不平衡。
　　2008年，是中国奶业的一个分水岭。
　　08年前，中国奶业消费飞涨，而原奶生产落后。
　　70的原奶来自中小养殖户，养殖水平较低，
　　而新的奶牛场不能马上形成产能，
　　因此奶源无法满足供求。
　　此时，过高的“国标”，酿成了苦果。
　　其中最具代表性的，就是三聚氰胺事件。
　　养殖户之所以添加三聚氰胺，就是为了冒充蛋白质达标。
　　据农业部调查数据：
　　07年和08年夏季，
　　北方一些省份的生乳蛋白含量低于2。95克100ml的比例，竟达75和90。
　　是的，中国乳业和奶业，经历过惨痛的过去，
　　但，总要穿越黑暗，才能到达黎明。
　　三聚氰胺事件后，国家对乳品检测“极其严格”。
　　大量中小养殖户的原奶无法达标、无法出售。
　　曾经，江苏一奶农，每天要倒掉1300斤鲜奶，
　　几百斤牛奶能轻易覆盖一大片冬季干硬的土地，
　　牛奶渗进土壤后，会产生污染。
　　20多天，仅这一家就已经倒掉到了数万斤奶。
　　一面是供不足需，一面是无法进入市场，
　　为了保证当时奶业生产和奶源供应，
　　在“综合考量”后，“国标”才进行了下调，
　　而绝非是为某些企业的利益考量。
　　一切，都发生在10年间，
　　经过10年发展，中国奶业早已今非昔比。
　　目前，中国奶牛规模养殖比例达到61。4，
　　奶牛平均单产7。4吨，
　　单产9吨以上的高产奶牛超200万头。
　　中国奶牛的养殖规模已超过欧美，
　　排名前40的企业奶牛存栏总量近190万头，
　　每天共产2。66万吨牛奶。
　　根据国家市场监督管理总局公布的数据：
　　中国乳品的监督抽检合格率连续三年超99，
　　婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺连续10年零检出。
　　2018年，中国乳制品样品抽检合格率为99。8，
　　是合格率最高的一类食品。
　　04
　　喝中国奶拉肚子？
　　“深扒”文出来后，不少人网上跟风。
　　“甜瓜，我一喝国产牛奶就拉肚子，所以国产奶肯定有问题。”
　　直接回了一个“扇醒你”的动图。
　　乳糖不耐受、感冒身体欠佳，喝牛奶都会腹泻，
　　但是以此就臆断是国产奶细菌总数超标？
　　简直是胡说八道。
　　衡量牛奶质量的一个重要指标是体细胞数。
　　2018年，中国农业农村部对3299批次生鲜乳样品进行监测，菌落总数平均值为29。5万CFUmL，同比降低1。8。体细胞数平均值为33。04万个mL，低于欧盟、新西兰和美国标准。
　　另对200个规模牧场生鲜乳样品进行监测，菌落总数平均值为7。2万CFUmL，远优于欧美。
　　也据此，国家启动了生乳国家标准的新一轮修订，
　　开始重新提高标准。
　　05
　　伊利蒙牛联手，常温奶打败了低温奶？
　　还有不负责任的恶意自媒体，直指：
　　2000年伊利蒙牛沆瀣一气，
　　用常温奶打败了低温奶，垄断了液态奶市场。
　　事实真如此吗？
　　1984年，内蒙古扎鲁特旗乳品厂引进了中国第一条常温灭菌奶生产线。
　　至2017年，常温奶的市场占有率约85，低温巴氏奶约占15。
　　常温奶的兴起，是因为中国太大了。
　　90年代，国内冷链运输发展落后，巴氏杀菌奶保质期只有57天，根本无法大面积铺开。
　　中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈曾回忆：“过去农村的消费者只能喝奶粉，因为巴氏杀菌奶运不过去。”
　　中国的广大农村地区，在当时根本不具备低温分销、运输和储藏的条件，常温奶的兴起，才真正推动了中国奶业消费的大发展。
　　为何有人非要捂住眼睛，挑动奶企争端呢？
　　再说，
　　99年，牛根生负气出走，率老部下成立蒙牛，
　　都急头白脸了，两家还能沆瀣一气吗？
　　常温奶和巴士杀菌奶，是两个品种，
　　没有优劣之分，却被人为恶意相较。
　　有人又要问：
　　“甜瓜，欧美的巴氏杀菌奶，咋发展那么猛？”
　　举个例子，
　　你去美国餐馆，上来先给你放一大杯冰水，
　　你去中国餐馆，有过这种待遇吗？
　　当然，虽然冷链运输的发展，目前，中国的低温巴氏奶也在快速发展中，这决不是因为常温奶不好，而是在满足了基础消费后，消费升级的需求。
　　从标准角度讲，
　　中国乳业尤其是奶粉领域，正在执行一套全球最严苛的标准，
　　也因此，中国生鲜乳抽检合格率达99。9（2019年），
　　远超国家标准，
　　已经达到了发达国家水平。
　　甜瓜说
　　生产成本和土地成本都高于国外，
　　又要对抗进口的冲击，
　　中国奶业，在一次次“向死而生”的悲壮后，
　　又经历了连续4年的奶价下行周期，
　　如今已是，举步维艰。
　　疫情期间，消费停摆，
　　货架上的奶制品滞销到过期，损失惨重。
　　但是伊利、蒙牛、光明等一大群中国乳业顶住了巨大压力：保证收奶！
　　绝大部分的损失，被这些中国乳企消化于自身，
　　中国原奶产业挺立不倒，
　　背后是，中国奶企的担当和牺牲。
　　民族企业，是国家经济生存和发展的基石，
　　更需要中国人自己的支持和保护。
　　请您一定保持理智，明辨是非，
　　因为，您的愤怒之火，
　　可能将中国乳业曾付出的所有努力，
　　燃烧殆尽。
　　最后，奉劝某些流量至上的自媒体人，
　　做人写文别失了底线。
　　也许你有天会忘记，但历史全都记得。