当达到霜冻条件时，如果空气中的水汽很少，达不到饱和时，在植物表面就不会有白霜出现，但空气温度已降至摄氏零度以下，使农作物或果树与植物遭受冻害。那么霜冻对青菜有哪些危害呢？冻害有哪些特点呢？下面本站就带大家来了解一下这些自然灾害安全小知识。
　　霜冻对青菜的危害是促使芹菜细胞间隙的水形成冰晶，并继续夺取细胞中的水分，冰晶逐渐扩大，因此不仅消耗了细胞水分，而且引起原生质脱水使原生质胶体变质，从而使细胞脱水引起危害；同时，破坏细胞膜和原生质的结构，影响细胞代谢过程。霜冻会使青菜局部伤害，造成落花、落叶，失去食用价值或全株死亡。
　　霜冻对农作物的危害是什么
　　霜冻能使作物受害，主要是由于0以下的低温使作物细胞间隙的水形成了冰晶，并且冰晶不断地吸收细胞的自由水使冰晶逐渐增大，这就使细胞内水分减少而导致细胞质脱水，使细胞质胶体物质发生凝固和细胞枯萎。在冰晶形成和增大的过程中，对细胞也产生机械压力而导致机械损伤。如果霜冻较轻，农作物还没有死亡，霜冻过后温度逐渐上升，细胞慢慢解冻，还可以恢复生命活动。玉米、大豆、棉花等秋收作物在成熟前对霜冻非常敏感。以玉米为例，如果在灌浆期遭受早霜冻，不仅影响品质，还会造成减产。当气温降至0时，玉米发生轻度霜冻，叶片最先受害。玉米灌浆的养料主要是叶片通过光合作用产生的，受冻后的叶片变得枯黄，影响植株的光合作用，产生的营养物质减少。由于养料减少，玉米灌浆缓慢，粒重降低。如果气温降至零下3，就会发生严重霜冻，除了大量叶片受害外，穗颈也会受冻死亡。这样不仅严重影响玉米植株的光合作用，而且还切断了茎秆向籽粒传输养料的通道，灌浆被迫停止，常常造成大幅减产。
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