中风老人一日三餐食谱

　　吃饭是人生中最幸福的一件事情，也是很多人最犯难的一件事，吃什么美味，吃什么营养，吃什么有食欲等等都是问题，那么中风老人一日三餐食谱有哪些呢？中风老人如何进食饮食调理和治疗好呢？下面本站就来讲讲相关的老人饮食安全知识。
　　1、蒜蓉蒸茄子
　　主料：嫩长茄子。
　　辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油。
　　将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
　　蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。取出蒸盘后，淋上香油即可。
　　2、素炒南瓜尖
　　原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2。5g、湿淀粉10g、清水少许。
　　南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净，将南瓜尖沥干水，炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒，放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。
　　3、韭菜炒蚕豆
　　材料：带皮蚕豆250克（指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆）、韭菜200克、油一匙、盐少许。
　　带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段，炒锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐调味。炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆焖至酥烂，感觉锅中水分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。
　　4、豆豉虎皮青椒
　　材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。
　　炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
　　炒锅中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
　　5、如意香干
　　材料：黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣。
　　调料：生抽1又12大匙、砂糖1茶匙。
　　黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
　　小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。放入豆芽。接着放入红椒丝，及生抽1又13大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
　　6、尖椒豆腐酿
　　原料：尖椒4个、豆腐250克、面包糠。
　　调料：食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精。
　　豆腐用勺子碾碎，尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段，碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀。把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平。
　　把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠，锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。
　　7、孜然土豆
　　材料：土豆3个（中等个头的，23个左右）、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、盐少许、姜末5克、香菜适量。
　　挑几个中等个头的土豆，3个就足够了。取小汤锅，倒入适量清水，放入洗干净的土豆，水量没过土豆就行，再放入5g的盐。大火煮开后转中火，煮约20分钟，只要土豆熟软就可以了。还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
　　土豆煮好了，捞出控去水分，放到一边降降温。放凉后去掉外皮。切成滚刀块。锅中倒入少许油，烧热后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆块。翻炒几下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，盐，继续翻炒几分钟，最后出锅的时候撒上些香菜碎就可以了。
　　8、陈醋花生
　　材料：花生米、香菜、大蒜头、陈醋。
　　花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。将香菜、大蒜头切碎备用。在碗里倒入醋、放入适量糖。将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。
　　9、双椒蒸豆腐
　　原料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，酱油一大匙，葱适量，油1大匙。
　　水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状。葱切丝后浸水待用。剁椒分别倒在豆腐上，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
　　蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
　　10、口味土豆条
　　原料：土豆。
　　配料：香叶、干红辣椒、十三香、小葱。
　　土豆去皮，切条，粗一点比较好。将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮。水开后继续煮45分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用。
　　锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味，下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右，加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上，继续煸至土豆表面略焦黄即可。
　　11、空心菜梗炒玉米
　　用料：空心菜500克，玉米一条，榨菜50克。
　　配料：干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量。
　　将空心菜的叶子摘下来留作它用，余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干，切成约1厘米长的段。玉米洗净放入蒸锅中，隔水蒸熟，晾凉后掰成粒。榨菜切碎，姜蒜切碎成末，葱切花，干辣椒洗净切成段。
　　热锅放油，下入干辣椒与姜蒜末，炒出香味，下入榨菜，炒匀。下入熟玉米粒与空心菜梗，炒匀，加入适量的盐与蘑菇精，炒匀，放入葱花与生抽，炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。
　　以上就是关于中风老人一日三餐食谱的内容介绍，如需了解更多老人饮食方面的知识，请继续关注本站吧。