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　　我们先来弄清楚一下人体补血所需要的铁是一种什么样的铁，铁在食物中分为动物性食物中的血红素铁和植物性食物中非血红素铁两种，而人体对于这两种形式的铁吸收率相差很大。相比之下，肉类和动物内脏中的血红素铁可直接被肠黏膜上皮细胞吸收，更利于人体。
　　植物性食物中的铁都是非血红素铁，人体的吸收率较低，补铁效果不好。要想吸收掉植物中的铁元素往往还需要多补充维生素C搭配食用，维生素C具有很强的还原性，能将植物中的非血红素铁还原成人体所需的血红铁素。
　　补铁可适量吃一些肉类和动物内脏，但也要适可而止，毕竟肉类和内脏脂肪含量较高。如果是想通过富含铁元素的蔬菜水果类中补铁的话，则还需和富含维生素C的蔬菜水果类一起食用。
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　　微量元素对人体的重要不言而喻，在此小编建议，只有以知道老人需要补充的微量元素有哪些的基础上，依据本站老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，及时的在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，让他们的身体更健康。

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