人到老年后，机体逐渐出现衰老退化的现象，各器官的生理功能和结构形态都有明显的改变。但是，衰老的进度却是受到各种内外的环境因素的影响，合理营养，平衡膳食对预防早衰、延年益寿有很重要的作用。许多老年性多发病的发生和发展与维生素E和维生素C摄入量不足有很大关系。
　　老人为什么要补充维生素C
　　1、维生素C有抗氧化、降低血浆胆固醇浓度、抑制动脉硬化的作用，并能保护毛细血管，改善微循环。
　　2、维生素C能阻断致癌物亚硝酸铵的形成。将亚硝酸物与胺放在一起，同时加入维生素C，维生素C能阻断亚硝胺的形成。
　　3、临床研究发现，各类晚期癌症注射大剂量维生素C，每天1030克，能明显地延长患者的生存期。大量摄入维生素C，可以制造大量免疫球蛋白，可以使抗癌的淋巴细胞高效率地发挥作用（但大量的维生素C有使吞噬细胞降低吞噬能力的作用）。
　　4、每天吃新鲜水果，特别是柑桔类水果，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宫颈癌的发病率会大大降低，还有些研究指出含维生素C丰富的水果有助于预防结肠癌和肺癌。
　　5、老年人由于咀嚼功能减退，胃肠消化吸收功能下降，以及饮食习惯的改变等，往往会造成维生素C摄入不足，其全血、白细胞及脑脊液中维生素C含量比一般人低。
　　因而，老年人可多食易于咀嚼的水果、鲜菜，以摄取比正常成人更多的维生素C。
　　在此小编建议，家里有老人的朋友们，应及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据本站老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在老人补充维生素的重要性方面提高认识，让他们的身体更健康。
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