世界卫生组织建议，喝茶的时候等水凉一凉，可以降低患上食道癌的风险。
　　到目前为止，大多数研究具体的温度部分都比较模糊。毕竟，每个人对烫的具体感受都有所不同。我们这里倒是有一个数字供您参考。
　　曾有一支国际团队希望确定热饮适宜入口时的客观温度，然后发现60很合适。
　　Emmmm。如果你喜欢喝茶的同时体验受虐式的口腔刺激，那不妨一试。
　　“许多人喜欢喝茶，咖啡或其他热饮，”美国癌症协会的FarhadIslami说，“然而，根据我们的报告，饮用非常热的茶会增加食道癌的风险，因此建议等热饮料冷却后再饮用。”
　　有大量的研究支持上面的结论。不过我们尚不清楚热饮引发食道癌的机理，但证据表明，喉咙细胞被烫伤时造成的损害可能是致癌元凶。
　　关于该主题的大多数研究都集中在更受欢迎的饮茶习惯上，还需要参与者上报自己的水温偏好。
　　这可能是一种快速简便的数据采集方式，但很少有人能够提供准确的数据。因此，世界卫生组织国际癌症研究机构等团队利用动物实验，发现65是一个合适的临界值当然这很烫。
　　为了改进实验，研究人员在伊朗东北部的Golestan省开展了一项调查该地区以其饮茶习俗和相对较高的食道癌发病率而闻名癌症研究界。
　　当地，另有一个好处是，当地吸烟和饮酒的人群很少，这些不良习惯可能会带来误差。
　　从2004年开始，训练有素的数据采集人员收集到了超过50000名参与者的医疗生活信息，从吸烟习惯到社会经济状况，乃至喝茶前他们要晾多久的所有细节。多年来，他们通过电话跟进，追踪目标人群的健康状况。
　　最重要的是，该团队在初次面试时，进行了面对面的茶水热度实验，提供了75的热茶，然后邀请客人啜饮并评论。如果有客人感觉太热，团队就等水温降低5后再次邀请客人品尝。如果还是觉得烫嘴，就继续降低5，以此类推。
　　结果有点令人担忧。那些习惯日饮用700毫升60以上热茶的人，患上食道癌的风险比其他人群几乎翻了一番。
　　当然，我们需要对这些数字进行分析。这种形式的癌症在大多数常见癌症中排名第八，对于美国人来说，每132名男性和455名女性中，就有1人罹患食道癌。
　　对于世界其他地区，例如伊朗和中国，这是一种更常见的癌症，致病因素与饮食和吸烟有关。
　　不要因此拒绝喝茶尤其是绿茶研究发现它们有助于降低各种癌症的风险。
　　虽然证据不一，但每天喝几杯不加糖的茶反正也不会造成太大的伤害只要你耐住性子，等它凉了。
　　该研究发表在《国际癌症期刊》上。

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