奶茶店项目大学生创业计划书（五）

　　奶茶店项目大学生创业计划书5
　　一、项目介绍
　　（一）项目背景
　　茶饮20年诞生于台北市大安区，秉持用心做好每一杯茶，让每一位顾客感受更健康、更美味茶饮的想法，茶饮在短短五年内，由台大商圈内的小小一间珍珠奶茶店发展成为在台湾拥有近两百家门店的精品时尚茶饮连锁公司。
　　仰慕大陆源远流长的茶饮文化，深感大陆饮料市场虽百家争鸣，茶饮在20年入驻大陆市场，旨在通过提供精品茶饮连锁加盟服务，让更多的国人籍由加盟店体验优质台湾茶饮文化。
　　（二）项目介绍
　　“品牌是质量的保证”。
　　虽然有的人说不迷信品牌，但他们内心还是认同这一说法的。开一个品牌奶茶店会让消费者喝得更放心。茶饮坚持始终坚持品质与健康！成就健康饮品第一品牌！的产品开发原则，为消费者带来最为健康的产品是我们一直以来的追求。
　　（三）市场前景
　　目前，奶茶现做现卖，是年轻势力、都市白领最喜欢的饮品之一，喝奶茶已经变成了一种时尚潮流。而且随着奶茶的深入人心，他们对奶茶的需求量会更大，奶茶市场将更加广阔。而且奶茶没有淡旺季之分，一年四季都可以做，市场的起伏不会太大，收益有保证。
　　茶饮的目标消费者是年轻势力和都市白领，契合奶茶的主流消费群。其细分市场是中端市场，凸显品质。随着人们生活水平的提高，他们对品质的要求也越来越高，质量低劣的奶茶必然会被淘汰，奶茶趋向于品质化是必然趋势。
　　二、行业分析
　　（一）行业现状
　　奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，而奶茶因为种类繁多，口味多变，发展得更是迅猛。随着台湾珍珠奶茶的出现，奶茶迅速风靡全国，各种奶茶店也如雨后春笋般出现在城市的大街小巷。奶茶经过十几年的演变发展，消费者对于奶茶的消费更加趋于理性，也更注重奶茶的品质。这使得奶茶店的发展有所放缓，投资者对于奶茶的品质也有了更多的考究。奶茶店发展迅速也意味着奶茶竞争的激烈。奶茶也朝着两个相反的方向发展：一是中低档奶茶店为赢得更多顾客，售价低，打价格战；另一个就是高档奶茶店拼品质，质量优、环境好、价格高。两者各有其消费群，但是奶茶的消费者更多的是中等阶层的人。因此一个价格适中，品质有保证的奶茶店会更受消费者的青睐。
　　（二）SWOT分析
　　1、优势分析
　　（1）奶茶现做现卖，即时消费。
　　而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都有市场。
　　（2）奶茶一般分为主料、辅料和加料三个方面。
　　加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同时又有“吃”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，无法与奶茶媲美。
　　（3）门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高。
　　（4）开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般三个左右就可以了。
　　（5）奶茶有10几个系列100多种特色产品，产品种类繁多，可选择性强。奶茶有奶茶类、果汁类、茶饮类、沙冰类，还有咖啡系列。
　　（6）奶茶有品牌与质量的保证，坚持“零奶精、零果粉”的产品开发原则。
　　2、Weaknesses：劣势分析
　　（1）奶茶店资金技术门槛低，既是一个优势，也是一个劣势。因为资金技术门槛低，能够开奶茶店的人也多，奶茶市场很容易达到饱和状态，竞争的重点集中在价格竞争上。
　　（2）奶茶的附加价值低，不能挖掘出让人记忆深刻的内涵。
　　（3）奶茶店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置。买奶茶的消费者一般都符合就近原则，他们不会为喝一杯奶茶而跑很远。
　　（4）店铺产品的好坏，直接取决于他采用的原料品质的好坏。而且原料来源透明，成功的店很容易被别人复制，店铺经营难以长久。
　　（5）由于媒体的宣扬，消费者对奶茶的认知存在误差，认为奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。
　　（6）没有研发原料的能力，只能被动接受厂家提供的原料，使自家的产品没有独特性。
　　3、Opportunities：机会分析
　　随着奶茶的不断宣传推广，奶茶强调的“零奶精、零果粉”已经在部分消费者心目中形成比较深刻的印象，并以此为质量标准来衡量奶茶。
　　因而，奶茶加盟者只要在开店过程中不遗余力地宣传强调这一概念，使它深入人心，消费者就会把它当做评价奶茶的质量标准，当其他品牌做不到这一点的时候，他们自然而然就会选择奶茶。
　　“零奶精、零果粉”是奶茶的USP，即独特的消费主张。
　　4、Threats：威胁分析
　　（1）奶茶店质量参差不齐，中低档奶茶店的价位比较低，对部分消费者有一定的吸引力。
　　（2）奶茶是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替奶茶。
　　因而开奶茶店不仅要和其他奶茶的竞争，还要与其他种类的饮品进行竞争。
　　三、产品介绍
　　奶茶开发了十多种系列，一百多种产品，分冷、温、热三种，一年四季都有市场。而且奶茶每季都会推出新品，作为本季主打，保证产品的更新换代。奶茶点餐牌可以根据当地的实际情况和销售情况进行自由调整。
　　四、店面选址
　　店面的选址除大学周边外，还可以放眼于区域经济、收入水平、规划、人口质量等发展趋势，着眼于商圈的客流、购买力的质量和数量以及商铺本身的品质，从中选出成本不高、增值潜力较大的商铺。
　　具体参考如下：
　　区域店址选择
　　商业区购物中心大型超市商业步行街
　　餐饮区风味美食街
　　娱乐区游乐场大型娱乐广场旅游胜地
　　校园区高等院校中、小学
　　商务区写字楼
　　选择店铺有四大要素需要注意：
　　第一：客流的含金量选址一定要注意人流量、消费群以及购买力等，客流的大小直接影响到收入的多少。
　　第二：选址的前瞻性关注市政规划、拆迁改造等政策性变动把冷僻之地变成黄金地段，开发中的地段的商机。
　　第三：商铺的性价比不同的地段、周边环境、交通条件等，店租的差距较大，要充分考虑店铺的性价比，对进驻商业广场的加盟商来说，除了考虑租金价格外，更要注意商场的管理和经营模式。
　　第四：联盟化零为整与拥有好地段的商家联营，分租空间，这样既可以拥有好的位置又可以节省不少费用。
　　另外开店需要办理工商营业执照、税务登记证、卫生许可证分别在工商局、税务局、卫生站办。
　　办证价钱各地各不相同，详情请去办证地点了解。
　　五、店面人员规划
　　店面人员在三四个会比较好，分早、中、晚三班，交叉轮流。
　　一般店面操作人员要保证两个以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一个人值班。
　　针对店面的业绩情况还可以制定一个奖惩制度，根据店员的业绩来给她们适当的奖励和惩罚，这样可以激发她们工作的积极性。
　　六、营销策略
　　在开业和节假日的时候，做一些活动可以吸引消费者的注意，提高销售额。
　　在生意平淡的时候也可以做些活动，利用各种手段刺激市场，增加销量。
　　奶茶公司制定了一个促销手册，上面有全年的节假日活动案例，不知怎样做活动的店面负责人可以进行适当的参考。
　　七、财务收支情况
　　如图：
　　投资分析项目名称店面
　　前期投资品牌加盟费20000（地区首家及前5家加盟，免除加盟费并享受更多优惠）
　　质保金（可退还）5000元
　　设备费用9000元
　　装修费（视门面大小而定）11000元
　　首次原材料购入（根据个人情况）8000元
　　合计50000元
　　月投入原料费（按毛利百分比计算）15000元月
　　租金（以当地为准）2500元月
　　人员薪金（实际聘请为准）1200元人22400元
　　设备损耗80元月
　　水电等杂费1000元月
　　合计20980元
　　月收入营业时间9：00am22：
　　平均消费4元人
　　日收入（视人流量而定）1200元
　　月收入36000元
　　利润额月纯利15020元
　　年纯利180240元
　　八、风险与风险管理
　　（一）收到假钞：最好准备一个验钞机，不仅50元、100元的要验，20元的也有假钞，验一下比较好。
　　还要防止某些人在付钱的时候做手脚。
　　（二）漏单：人多的时候，客人催也不要慌，防止某些人拿了饮品不付钱。
　　（三）偷盗：做好防盗措施，有条件的可以装一个监控摄像头。
　　九、中长期规划
　　一家店成功以后，会选择再多开几家，如果几家都成功之后，会进一步选择做奶茶的代理，形成规模效应。
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