大娘水饺项目加盟考察报告要求颇高的加盟项目

　　那么，加盟一家大娘水饺到底怎么样呢？开店帮记者将运用投资预算表进行，从品牌、总部、实体店、财务和主观评价共计五大模块进行评分，力求为投资开店者提供一份真正具有参考价值的考察报告。
　　初步了解：品牌可靠度和产品欢迎度
　　要加入一个陌生的餐饮品牌，开店帮记者以欲加盟者身份探访真实的开店过程。
　　大娘水饺官网设计很好，分版块介绍了公司动态，旗下品牌，加盟，门店分布等众多版块，页面简洁，联系方式明显，可信度高。不过笔者在通过官网上的众多联系方式试图联系加盟事宜，却只有一个能打通，其他均提示关机。对此，负责招商这块的沈女士解释说：是因为公司附近线路问题。
　　通过全国工商行政管理局主办的企业信用信息网可以查到该公司，并且其商标大娘水饺也能在中国商标网查询到。企业信用信息可查，品牌也已经注册，而且大娘水饺属于中式快餐一线品牌，可信度较高。
　　当然，在各类团购点评网站上对于大娘水饺的评价都在三星以上，该品牌还是比较受大家欢迎的。
　　综上，品牌了解模块满分为13分，大娘水饺得分为13分，占比100。
　　总部考察：公司背景和实力摸底
　　1。规模
　　大娘水饺1996年4月始创于江苏常州，发展至今自营加盟店共计460多家，员工8000多人，并于2012年更新新的大娘水饺商标，欧洲私募巨头CVC在2014年完成对大娘水饺收购，成为大娘水饺股东，据悉，大娘水饺引入这家欧洲最大的私募基金，就是为未来上市铺垫。
　　大娘水饺经过多年发展已成为中式快餐一线品牌，大部分店铺均为直营店，加盟店较少，考虑到上海北京一线城市房租较高，我们不建议加盟商在上海北京这种地方加盟，房租太高，我们会有专业的团队来负责对你的选址进行考察，一般来说已经发展成熟的商业区是我们比较推荐的选址地区负责招商的沈女士如是说道。
　　支持与模式
　　大娘水饺会对加盟商提供品牌支持，营运支持，人力资源支持，品牌影响力以及口碑会带来很多的人流量，群众认可。大娘水饺对于加盟这一块，选择的是代运营的模式，开店之前，大娘水饺会派专业人员进行严格的各项考察，达到要求的才允许加盟。加盟店营运过程中的材料费，水电煤，员工的工资由公司承担，且加盟店工作人员都由公司负责招聘、培训、派遣、使用。
　　加盟商主要负责前期投资，包括加盟店前期的所有投资和经营过程中发生的广告宣传、税务、政府部门的规费、房租、维修等费用。公司负责控制加盟连锁店营运过程中所需的原辅材料的费用、水电气的费用、人工工资的费用。开店之后，加盟商不参与加盟店的内部经营管理，全都委托公司全权负责，加盟商只需要负责协调外部关系。
　　公司总部考察模块，满分为28分，大娘水饺得分为26分，占比93。
　　门店考察：实体店运营走访
　　上海的开店帮记者通过地图选择了位于虹桥火车站的大娘水饺。位于出发层3楼，整层楼都是餐饮区，门口人满为患，点餐需要排队，当然这也与火车站的地理因素有关系，店面比较好找，在楼下就能看到大的广告牌。
　　店内菜品可单点也有套餐，水饺单点的价格在7块左右，有6个。成年人需要点两份才差不多可以吃饱，配套的也有牛肉粉丝汤之类的，饮料也有提供，由于位于火车站所以价格稍高点，点餐一共花费了31元，包括两盘水饺12个，一份牛肉粉丝汤。
　　笔者通过点评网站了解到一般的大娘水饺店的客单价在25元左右，而且提供早餐。
　　点餐之后笔者从坐下到牛肉粉丝汤端上来全程5分钟不到，而且服务员在端上牛肉粉丝汤后还主动告知我，先上汤，水饺马上到。然而我等到9分钟左右水饺才端上来，餐齐一共花费9分钟。
　　而且不得不赞赏一句店内员工的敬业程度，几乎所有的员工无时无刻都在忙碌，隔壁一位女士吃完起身，立马就会有人过来打扫。我主动询问问题都给予解答。
　　对于水饺而言，笔者是较为挑剔的，北方人比较爱吃水饺，笔者点的白菜猪肉的水饺，没有想象中的好吃，毕竟作为一家大型连锁餐饮企业，难免会为了在标准化上面，对口味作出牺牲。而且大娘水饺是在中央厨房做好以后全程冷链进行配送，而不是在店里现包现做。口味自然会差上些许。
　　笔者对周围就餐的顾客进行采访，自家包的水饺跟这里的水饺比起来哪里的会比较好吃？近乎一半的顾客选择自家包的水饺比较好吃，其他的也大多说是差不多，毕竟众口难调。
　　门店走访模块满分为22分，大娘水饺得分为15分，占比68，看来还有许多有待改进的地方。
　　财务测算：投资开店算笔账
　　与其他加盟方式不同，加盟商加盟大娘水饺，前期需要投入一笔较为大的资金，包括考察服务费30000，加盟费200000，履约保证金50000装修费、空调费、灯箱费、冷库费、烟罩、设备设施费等前期投资预付款（不包括申领各类领证照的费用）5000元m2（以最低要求200平米算，需要1000000）。而后期需要支付只是广告宣传、税务、政府部门的规费、房租、维修等费用，其他费用由公司承担。每个月按照销售额27返还给加盟商作为加盟商的收入。
　　综上所述，前期投资在140万左右，后期营运上的支出每个月在42000左右。按照营业额27返还算下来的话，每个月的盈亏平衡点在156166元。
　　那么每天的营业额需要在5205元，按照客单价25元计算，每天需要208单，每小时需要17单可以保持收支平衡。假设日点单数260单，客单价25元，那么每个月可盈利38834元，回收周期为34。3个月。满分为27分，大娘水饺项目得分为9分，占比33。
　　总结：由于前期投资大，回收周期长，不太适合中小投资者。
　　大娘水饺对选址，门店要求较高，对于加盟者的要求也比较高，需要有一定的经济实力，但是加盟方式而言，简单方便，托管式管理能够让加盟者省去很多事情，有利有弊，品牌影响力尚可，被国外私募收购筹措上市，综合来看，开店帮记者给出了7分的得分。
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