餐饮行业最新创业计划书范文

　　一、关于创业的基本条件和可行性概述
　　1、市场需求与本人关联
　　本人是襄阳本地人，在餐饮行业服务20多年，对于早餐行业的现状及襄阳本地人的早餐习惯有着十分清楚的了解，因此，我认为自己在餐饮行业一定会找到属于自己的一片天地。
　　二、企业产品与服务
　　1、企业经营模式
　　集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。
　　借鉴知名中西连锁餐饮品牌（如麦当劳、肯德基、真功夫等）的经营模式并根据地域特点加以改进。
　　2、企业主要产品结构：
　　前期产品共设三大块：A、襄樊牛肉面汤粉系列配黄酒和豆浆；B、江浙汤包系列配各式粥品｛玉米粥、红豆粥、清粥等｝；C、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。
　　3、中心餐饮与直营餐饮
　　粉面系列和汤包系列由公司直属运营。
　　4、加盟餐饮
　　西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟（如妞妞、皇冠等）。
　　5、增值服务
　　后期规模允许的情况下，可设立与一卡通公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目（如寄存、邮寄、干洗等），实现真正的民生化。
　　6、服务质量控制
　　将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。
　　三、行业和市场分析
　　1、行业与发展前景
　　目前襄樊地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。
　　然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。
　　2、客源市场分析
　　襄樊雄跨汉江两岸，城市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。
　　襄樊人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场（110万604元）。
　　3、市场竞争与对策
　　最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。
　　“爱心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。
　　4、政府产业政策
　　市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌（如苏州一百放心早餐工程）
　　“爱心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。
　　四、营销战略与CIS计划
　　1、营销队伍建设计划
　　在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。
　　推广人员主要职责：收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等（参照麦当劳、肯德基推广组工作模式）。
　　2、CIS计划
　　MI（思想识别系统）：在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。
　　BI（行为识别系统）：带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任；日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的QSC（品质、服务、清洁），让顾客感受到真正的价值。
　　VI（视觉识别系统）：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一LOGO。
　　3、餐饮文化活动营销策略
　　（1）将爱心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。
　　（2）把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的“安心”。
　　五、公司管理
　　1、公司组织结构
　　前期分店人员配置：店经理一名，储备干部一名，推广代表一名，洗碗工一名，员工6名（依照营业情况安排员工数量）。后勤中心人员配置：后勤负责人一名，工人6名。
　　2、管理机制
　　（1）建立标准的运营流程
　　（2）建立系统的训练系统
　　（3）建立完善的晋升机制
　　（4）建立完善的督导机制
　　（5）完善数字化管理
　　（6）规范服务标准
　　（7）建立顾客满意度管理体系
　　（8）强化员工职业心态建设
　　（9）强化服务过程督导
　　3、人力资源计划
　　（1）公开透明的晋升机制
　　（2）持续循环的学习培训
　　（3）不断储备管理人员
　　（4）努力提升员工满意度
　　4、企业文化
　　尊重个人、追求卓越、共同成长。
　　六、财务分析
　　1、营业收入预测
　　前期将产品定价高于市场同行15（提高品质、服务、清洁的附加成本），各门店前期预计日均营业额在2500元左右，以人均6元的消费水平，每天接待客人400人次左右，预计营业额年增长率60，一年后日营业额达到4000元左右。
　　2、营业成本
　　食品成本（原物料）：35
　　运营成本：（能源、损耗、运输、税、铺租等）25
　　人力成本：（人工）13
　　管理成本：（间接人工）2
　　净利润：25（利润率与营业额成正比）
　　3、财务分析结论：
　　餐饮行业现金周转较快，在前期投入后，后续不再需要大笔投入。
　　“爱心早餐”采用中央厨房集中配送，前期门店较少的情况下，运营成本相对较高，随着门店的增多，间接成本将会逐渐降低。预计一年收回投资。
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