四川宜宾土特产品排行榜

　　一、五粮液
　　五粮液是浓香型曲酒，具有“香气悠久，酒味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味协调，恰到好处”的独特风格。自巴拿马万国博览会上获得第一块金牌以来，至今已获国际金牌32块、国内金牌4块。1994年被第五十届世界统计大会命名为“中国酒业大王”。“五粮液”商标被评为首批“中国十大驰名商标”。1996年，在“消费者心目中的理想品牌”、“实际购买品牌”和“购物首选品牌”三项市场竞争力调查中，均列为第一。目前，“五粮液”品牌价值35。85亿元，位居中国酒行业之冠。
　　二、叙府芽菜
　　即“宜宾芽菜”，是与“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”齐名的四川四大腌菜之一。始创于清道光年间，以鲜青菜剖丝，晾至余叶渐枯，再配以作料腌制而成。主要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。常用作芽菜扣肉、燃面等宜宾特色美食的重要佐料。解放前，“杨洪兴酱园”生产的“五香芽菜”曾远销昆明、港澳及东南亚。宜宾芽菜1982年评为四川省优质产品，1985年评为全国优质产品。近年，经过精加工的“碎米芽菜”，以其质量上乘、方便价廉而深受群众喜爱。
　　三、糟蛋
　　习称“叙府糟蛋”，为清同治年间叙府张竹君所创制，将鸭蛋浸泡于配好作料的醪糟甜酒汁中一至三年而成。其传统生产工艺要经过3个阶段和10道工序。主要品类有南糟蛋、大众糟蛋、陈年糟蛋三种。糟蛋的主要特点是“蛋质细嫩柔和、蛋黄殷红、蛋白橙黄、醇香清幽、油沙可口、食味鲜香、余味绵长”，为佐酒助膳佳肴。宜宾糟蛋曾远销上海、南京、港澳、南洋等地。解放后生产的“金鸭牌叙府糟蛋”1982年获四川省优质产品称号，1982年和1984年两度评为商业部优质产品。
　　四、小磨麻油
　　宜宾芝麻油历史悠久，清光绪时，城区已有多家生产作坊。因其加工制作时使用手推磨而得名。特点是：色泽红亮、油质纯净、浓香扑鼻、食而不腻。还具有消炎、润肤润肺、止咳、利便等药用功能。
　　五、红桥磕粉
　　红桥磕粉产于江安县的红桥镇，它选用优质糯米为原料，经过浸泡、冲淘、磨浆、分离粉碎等十余道工序精制而成。红桥磕粉可用水煮锅煎等制成果子、汤元、软粑点心等各种小吃。特别是用磕粉制的“红桥猪儿粑”，用樱桃、核桃仁、白糖等作馅料，经过气蒸或水煮后，色泽莹白，光亮透明，入口味道鲜美，具有典型的川南风味。
　　六、红茶
　　宜宾红茶为我国著名的三大功夫茶之一，与“祈红”，“滇红”齐名。宜宾红茶主要有两种，一为四川功夫红茶，其特点是生产季节早、采摘细嫩、做工细致。尤以早白尖一级功夫红茶品质最佳，素以“条索紧细、色泽乌润、香气鲜爽、滋味醇厚、汤色红艳、叶底红匀”驰名国际，50年代即在英国伦敦等国际市场上获得好评，1985年获世界食品金质奖。“节日之夜”（三级）、“宫殿牌”（四级）在国外信誉良好，现畅销欧、美、澳、非各大洲，持久不衰。一为红碎茶，乃鲜嫩茶叶经揉紧切碎而成为匀整的颗粒状，其特点是“颗粒紧结匀齐、色泽鲜、香气浓、汤色红艳、滋味特醇”。1986年，在第25届世界食品评选会上获银质奖，畅销英、美、法、澳、新加坡、巴基斯坦、日本、苏丹、香港等国家和地区。在宜宾地区现有100余种出口商品中，宜宾红茶是最大宗、最稳定、创汇最多的传统产品，1952年至1985年累计出口5792万担。同时，其产量和出口创汇均居四川同类产品首位。
　　七、山地乌骨鸡
　　兴文县盛产山地乌骨鸡，肉嫩味美，具有强肾补益之功效，是著名的地方特产，素有“到兴文不吃乌骨鸡，等于没到过兴文”的说法。兴文乌骨鸡吃法多样，除乌鸡全席外，还有许多特色食品，如苦笋乌鸡、板栗乌鸡、方笋乌鸡、药膳乌鸡、香酥乌鸡、芋儿乌鸡、月母乌鸡、酸笋乌鸡、焖罐乌鸡、石板乌鸡、乌鸡豆花、乌鸡面等。现在，兴文已在全县重点旅游区和旅游城镇推出兴文乌鸡系列菜肴，已渐成品牌优势。
　　八、兴文竹笋
　　兴文县共有楠竹、苦竹、方竹、水竹、罗汉竹等竹类24种，竹资源十分丰富。竹笋素有“山珍”之美誉，富含维生素A、B和纤维素等，有助肠胃蠕动和防止皮脂过多等功效。竹笋可炒、炖、蒸、煮等，味鲜嫩，清脆可口，是理想的桌上佳肴。
　　九、柏溪潮糕
　　清朝同治年间，宜宾县柏溪镇“集义”糖果铺的谢德芳根据自己平时研究食品的经验，与当地中医食品名士共同研制而成了柏溪潮糕。谢德芳不知道会两百年后的今天，柏溪潮糕在宜宾已是家喻户晓、成了馈赠亲友的佳品。记得我小时最爱吃的便是潮糕，每次奶奶买给我吃的时候，我都会小心翼翼地细口品尝，那独特的香甜、松软化渣的口感令我至今也不敢稍稍忘记，尤其不能忘记的是孩提时品尝潮糕那愉悦的心情和老祖母对我的宠爱。也许有许多人有过和我同样的经历，那都是因为柏溪潮糕作为宜宾传统名小吃，早已在宜宾人的心中占有重要的地位。潮糕是用绿豆淀粉制作的粮果食品，其形方正，上面有独特的纹饰，洗沙的紫红再配以绿豆的莹绿，两色自然相映，令人悦目赏心。你在品尝宜宾美食的时候，可千万不能忘记柏溪潮糕，尝一块香甜的潮糕，回味一下孩提时品尝美食的愉悦心情，别提多爽了！
　　十、李庄白肉
　　民间流传李庄白肉因周武王起兵伐纣，起义各路人马将身首断开的妖狐苏妲已割片蘸上蒜泥分而食之演变而来。因其肉片薄而长，且用一支筷子裹而食之，名“裹脚肉”。抗日战争期间，在内迁翠屏区李庄的文化人陶孟建议下，“留芬”饭馆老板欣然接受建议，将“裹脚肉”改名为“李庄刀工蒜泥白肉”。今天，随着李庄旅游业的蓬勃发展，李庄的当家名菜“李庄白肉”，已成为李庄小吃一块响当当的金字招牌，闻名遐迩。
　　十一、思坡醋
　　思坡醋因其产于市境岷江北岸思坡声而得名，相传创制甚早。近代，多以小麦为主要原料，配108味中药村，承古方而又兼取四川境内“大河帮”、“小洒帮”各酱园作坊工艺之长精心酿制而成。其特点是酸味适度，用中药而无药味，鲜香独特，且具提神健身之功效。用以泡制“醋蛋”治疗高血压，效果甚佳。1983年荣获四川省和商业部优质产品奖。年产数十万斤，经常供不应求。
　　十二、葡萄井凉糕
　　葡萄井凉糕是近年在宜宾兴起的名小吃。在宜宾的大街小巷，我们随时可以见到这样的招牌：“宜宾经一家，正宗双河葡萄井凉糕”。我们且不管哪家才是真正的第一家，单就这葡萄井凉糕到底有多大魔力吸引人们的胃口，也实在是让人捉摸不着。凉糕本是极普通的夏秀凉食，但若加上“葡萄井”三字，身价似乎就会抬高许多，于是仿佛一夜之间宜宾城内的凉糕全是葡萄井的了。葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南，便见一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。葡萄井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾新兴名小吃葡萄井凉糕。炎炎夏日，邀上三五个朋友在街头的小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕，一元钱一份，绵扎细嫩、入口清爽，真是物美价廉。
　　十三、屏山套醋
　　屏山套醋产于四川省屏山县，原名屏山晒醋，又名药曲味醋。它问世于清乾隆年间。据记载，套醋为太洪寺高僧所创制。寺僧因常饮此醋，得享高龄百余岁，此酿醋方法传到民间，后继不绝。它以大米麸皮和平共处108味草药制而成。屏山套醋色泽棕红，酸而柔醇，爽口回味，异香扑鼻，久存不变。此醋既可烹饪调味，又可代茶汤小酌。它有沁人脾胃、解烦渴、消饱胀、增进食欲之功，还有降血压、止咳嗽、去感冒时疫之效。故屏山套醋闻名遐迩，被人们誉为“金浆之露”。
　　十四、金丝牛肉
　　金丝牛肉系宜宾传统名产品之一，产品选用精鲜牛肉，经六道工序精制而成。它具有形似金丝，色泽油润红亮，味道干香鲜美，慢嚼细品，回味无穷，津液泉涌更有天伦之乐的感受，是休闲饮食之佳品；具有形似蚕丝色似珠砂油亮光洁芳香扑鼻绵软可口回味悠长等特点，为佐酒辅膳之佳品。
　　十五、天麻
　　天麻是名贵中药材，宜宾天麻也是当地著名的特产之一。天麻俗称赤箭，可助阴气、补五劳七伤、通血脉、开窍、扩张血管、增强血管弹性等功能，对肢体麻木、半身不遂、小儿惊病动风等具有治疗作用，并可预防早老性痴呆。
　　十六、梦酒
　　梦酒产于宜宾红楼梦酒厂，该厂经过二多年的改革创新，现已形成年产梦酒、十二金钗酒、圆梦酒三大系列产品1000吨规模。新近推出的“紫砂壶圆梦酒”受到高度评价，具有很高的收藏价值。产品多次荣获省、部优及名酒奖，中国文化名酒金杯奖，四川省著名商标，国际金奖“世界之星”国际包装大奖等荣誉。产品质量稳定，畅销全国31个省市，远销20多个国家和地区。1996年跃居四川市场国产畅销商品品牌龙崐虎榜和四川市场十大销量国产商品品牌。年销售量6412吨。
　　十七、中国杞酒
　　中国杞酒产于宜宾杞酒厂，中国杞酒是以五粮液浓香型曲酒为基础的果品酒，色泽金黄鲜亮，口感独特。1995年获得国家专利局颁发的专利证书。先后获国家、部、省、市级各种奖励三十五项。1995年获“中国专利十年成就”金奖和中国（西安）首届食品节消费者信誉金奖。1996年获“四川市场十大销量商品品牌”称号。1997年获“97四川城市居民购买量最大品牌前十名、购买首选品牌前十名”。
　　十八、南福曲酒
　　南福曲酒产于四川省南福曲酒厂，该厂生产的南福牌系列产品以四川名酒“南福头曲及其姊妹酒博采五粮液、泸州老窖工艺之精华、精心勾兑、调味而成，以“浓香醇厚、绵甜净爽、诸味协调、余味悠长”而著称，荣获“名酒之乡”名酒称号、“首届巴蜀食品节金奖”、“四川名酒”、“中商部优质酒”；“中国首届食品博览会优质酒”称号，荣获的地区技术监督局“产品质量信得过”、四川省“食品卫生信得过产品”，95年中国商标包装装潢金奖。
　　十九、少娥啤酒
　　少娥啤酒产于宜宾少娥啤酒有限公司，少娥系列产品中先后荣获四川省“大中城市最畅销产品”、“四川啤酒上榜品牌”、“97中国双新交易博览会金奖”、“第五届96中国保护消费者杯”最高奖。
　　二十、竹海老窖
　　竹海老窖产于宜宾竹园贡酒厂。主要产品为45度“竹海老窖”，最近又推出精酿“竹海春”和“竹海醇”。现年产1000吨贡酒。“竹海老窖”45度贡酒从1986年起多次获部、省优质产品称号，获“93四川旅游商品展销会熊猫银奖”，93年四川省名优特新产品博览会金奖。
　　二十一、宜宾燃面
　　宜宾燃面原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。此面经济实惠，独具一格，不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。