四川凉山土特产品排行榜

　　一、盐源苹果
　　在盐源这块古老的大地上，10多万亩“金苹果”却在流光溢彩，给盐源人民带来财富和欢乐。这里是中国西南最大的全国优质水果生产基地110多个品种的盐源苹果，都以果大、味香甜、色光亮而享有很多的声誉。1977年，在香港市场，盐源“三红”（红星、红冠、红元帅），首次以它独特的风姿韵味令外商一饱口福，竟使一向走红的美国“蛇果”牌苹果受到冷落。1984年，天津，在中国农垦系统品种更新协作第二届年会上，盐源苹果经过专家们的严格评审打分，“金冠”苹果再次夺得色系第一名，“红星”、“红冠”、“红元帅”济身红色系冠军、亚军、殿军。
　　二、金沙砚
　　金沙砚以其石奇、眼多、纹富、艺精而饮誉中外。金沙砚与攀枝花苴却砚系同一砚种，石料同脉共生，分别产于攀西大裂谷金沙江两岸的深谷之中。近年来，这一砚种经名人、专家鉴定，名动四方。方毅、溥杰、启功、董寿平、吴冠中等纷纷题词，称其为“砚中珍品”、“文房奇品”、“美石妙品”、“砚中瑰宝”。金沙砚石质细腻润泽，抚之若婴儿肌肤，叩之或深沉似木，或铮铮若铜。成砚贮水不涸，磨墨无声，腻而不滑，存墨不腐不冻。古人评砚，有“七珍八宝”之说，即七眼为珍，八眼为宝。而金沙砚的石眼少者数个，多则数十个，乃至上百个。会理金沙砚厂生产的“九龙砚”有大小不等石眼100余颗，被收入《神州探奇》一书。
　　三、凉山苦荞
　　凉山苦荞，产于2200米以上高寒无污染地区，古彝文典籍（尼体特衣）中就中“作物荞为大”的赞誉，“五谷之王”。苦荞富含丰富的维生素、氨基酸、脂肪酸、蛋白质和矿物质微量元素。尤其含有叶绿素、苦味素、维生素P（芦丁）和丰富的膳食纤维，长期食用具有“食肠味、益气力”和“降血压、降血糖、降血脂”等功效。在《图经本草》和《本草纲目》中都有很高的评价，是上等的食疗佳品。本品特点：凉山苦荞麦精制而成，纯天然，原生态，不含任何胶和剂、填充剂，防腐剂、色香味添加剂。口感甘淳，茶汤墨绿，荞香浓郁，耐冲泡。本产品采用苦荞麦的根、茎、叶提取物经特殊科学工艺加工而成其水溶性短链接结构易于被人体吸收，属时尚居家休闲饮品。
　　四、手撕牛肉
　　手撕牛肉采用四川山地区海拔3000米以上纯天然放养的牦牛纯天然牛肉为原料，经多年精心研究，结合了传统民间制作工艺和山特有的自然气候，与现代保鲜技术相结合的方式精制而成。在保留了传统口味的同时又保证了产品的卫生安全。
　　五、松茸
　　松茸是野生食用菌中的珍品，我州木里、盐源、德昌、冕宁等县每年出产上千吨。松茸由于生长在高山崇岭之中，是无污染的纯天然绿色食品，加之其味无穷，已风糜日本和东南亚等国家和地区，属宴上极品，在日本有“无松茸不成席”的说法。
　　六、彝族漆器
　　彝族漆器丰富多彩的彝族文化宝库中，漆，器象一晶莹的明珠，闪烁着璀熬璨的光芒。凉山彝族漆，器相传髹漆技术是由狄一伙甫开始的，距今57代左右，有1700年的历史。在生活的实践中，彝族先民创造和使用了木皮质器皿，这已具备了漆器的胎质条件。汉代以后漆器的时兴发达，对彝族社会的文化艺术有极大的促进，彝族先民吸收了髹漆工艺，创造了富有本民族特色的漆器。
　　彝族漆器伴随着凉山彝族社会的发展，不断丰富提高，达到了一定的艺术水平，深受广大彝族人民喜爱。漆器的使用面广，及至餐具、酒器、兵器、马具、毕摩用具等20余种。特别是餐具、酒，器更以独具特色和经久耐及持续使用至今。
　　七、芝衣
　　又称“泡水酒”“咂酒”“杆杆酒”，是彝族人民喜庆节日时用来招待客人的一种别具风味的水酒。这种酒亦采用玉米、高梁和荞子酿制成而，制作方法是将原料粗磨之后，加水蒸熟，然后倒出，凉于簸箕内，待温度适当后抖以荞壳，并加酒曲搅拌，在簸箕内封闭发酵。经过30几个小时后就可放入木桶或坛子之内，并用泥土将桶口封死放置起来，泡水酒就会逐渐酿成。半小月时间即可开封启用，放上两、三个月后启用酒味更佳。开用时，加足冷开水，再放上一、两个小时就可饮用。饮用时需插若干麻管或竹管，直接用嘴吸插管来饮酒，这种酒是彝族独具特色的美酒，有很高的营养价值。
　　八、会理石榴
　　会理石榴，成树快，结果早，丰产，优质，果个大（单果最重达1550克，一般400500克，皮薄籽粒大，粉红色，透明晶亮似珍珠，味蜜甜、汁多、籽软、富含多种维生素及28种氨基酸，品质极优。1993年全国石评比获第一名，1995年在第二届中国农业博览会上，会理石榴荣获金奖。曾为北京亚运会展果，被专家称为“榴果”。耐贮藏，耐运输，市场销路极好。最有名的是“青皮软籽”、“红皮软籽”。石榴属亚热带优质水果，我州主要分布在会理、会东、德昌、西昌等海拔13001800米地带。1999年凉山已种植石榴7万亩，年产石榴2000多万公斤，产品销往全国各地。全州有种植石榴最佳适宜面积20万亩。有关地方政府已将石榴基地建设列为农村经济支柱产业之一，目前，会理县石榴生产已开始进行系列化产品开发，所产石榴外投放市场后深受消费者喜爱。
　　九、德昌香米
　　凉山州水稻插种面积达150万亩以上。由于凉山立体气候特征明显，昼夜温差大，所产水稻，米质优良，营养物质积累多，且单产高。凉山米历来久负盛名，培育品种和引进品种很多，其中有相当部分为国优、省优米。德昌香米，历史上为贡品，又名“德昌贡米”，是我国六大香米之一，有米中“味精”之称。米粒中长，半透明，整粒米率高，各项指标超过四家一级米标准。其米蒸煮粥、饭，松稠较软，色香味俱佳。用1020的香米佐以其它稻米煮饭，食之也香。
　　十、野生蕨菜
　　蕨，赢类植物，凤尾蕨科植物的总称。多年生草本，高1米左右，根状茎蔓于土中，被棕色细毛。叶大，多回羽状复叶，适应性强，常集中成片生长。根状茎富含淀粉，可提纯供食用或药用，幼叶即当地所称的蕨菜，为时鲜野味，有去暴热，利水道，降血压等效用，清热、降毒、利尿、止血和降压。蕨菜在凉山各地均有大量分布，特别是美姑、雷波、昭觉、西昌。德昌、冕宁等县市分布更大。蕨菜为野生植物，当前每年仅加工干菜200吨外销，深加工还未起步，在绿色食品走俏的今天，其市场前景非常看好。通过宣传，精包装的蕨菜干和保鲜蕨菜将在大中城市成为时尚食品。西昌农业专科学校和攀星公司生产的盒装蕨菜干已成为许多外地来凉山的旅游者所喜爱的地方名特产品。