中国是茶的故乡，据说早在神农时代，中国人便开始饮茶，少说至今也有4700多年的历史了。在现代中国也是延续了这几千年的茶文化，家中凡是来了客人，沏茶，敬茶的礼仪都是必不可少的。中国的茶文化与茶叶在世界也是享有盛誉，西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖被称为是中国四大名茶。
　　西湖龙井
　　西湖龙井，属于绿茶。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清朝时期乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
　　西湖龙井中有几个有名的品类“大佛龙井”、“狮峰龙井”“梅坞龙井。“大佛龙井”产于新昌，香气高锐而持久，滋味鲜醇，“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。现今西湖龙井茶的品牌就有30多个。
　　产地：杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中
　　碧螺春
　　碧螺春是中国的传统茗茶，距今已有1000多年的历史了。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0。5公斤干茶需要茶芽6至7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。
　　有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。
　　产地：太湖东洞庭山及西洞庭山
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