一、凉拌木耳
　　原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。
　　调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
　　做法：
　　1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
　　2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
　　3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
　　4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
　　二、素炒黑木耳
　　原料：水发木耳200g、红椒12根减肥。
　　调味料：花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段（可不放）。
　　做法：油热后放入姜及木耳，稍煸后加入酱油及适量的水，大火烧开，再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。
　　三、黑木耳烧草鱼
　　原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升（实耗约50毫升），葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量
　　做法：将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分；鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。
　　四、黑木耳蒸鸡
　　原料：黑木耳30克，鸡肉200克。
　　做法：将黑木耳用清水泡发，洗净，备用；把鸡肉切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟。
　　五、木耳豆腐汤
　　原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
　　做法：
　　1、先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片。
　　2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
　　六、黑木耳滚猪肝汤
　　原料：黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许减肥。
　　做法：
　　1、先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。
　　2、将猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片；生姜刮皮；红枣去核，备用。
　　3、加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。

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