自助餐怎么吃你知道烤肉里有致癌物质吗

　　近几年，自助餐厅可谓是发展的越来越普遍，小编就特别钟爱培根在烤炉上吱吱作响的声音，那么，自助餐该怎么吃才超值？烤肉的危害你又知道吗？在我们日常生活中如何防癌呢？小编带大家一起了解了解吧。
　　去吃自助餐时，心里免不了嘀咕计算着，“这一顿有没有把钱吃回来”，“多拿肉少吃菜，我要赚回本”，“吃自助餐前要饿一顿两顿”小编下面就给大家整理了，自助餐怎么吃才超值？
　　想吃得超值是每个人都想达成的任务，不过自助餐不是每个人都会吃。很多人提倡跳过上一顿饭，直接“扶墙进”自助餐厅，这其实是个完全错误的理论。
　　跳过上一顿饭只会让胃收缩、吃得更少。真正可行的办法是上一顿吃一些简单但是饱腹的食物，例如面包或是沙拉。
　　在去之前，你一定得打电话到那家自助餐厅去搞清楚餐厅的规定。
　　有的地方的海鲜是限量供应的，去晚了就没了。有的地方限定了一次只能拿几片三文鱼，然后就要重新排一条长长的队。在某些自助餐厅里，一些高级的食材例如螃蟹或酒水是要另收费的。
　　想要菜品新鲜、吃的更放心的话，尽量选择连锁的自助餐厅，或者一些大酒店的自助餐厅。
　　最好不要晚上吃自助餐。一是因为很容易吃撑，这样对身体不好，二是因为大多数自助餐厅中午的价格其实比晚上更低，这时候来其实更划算。而且午饭相对来说人更少，你可以更悠哉地吃东西。
　　吃自助餐时，最好坐在视野比较开阔、能第一时间看到新菜上架的地方。不要直接坐在自助区前面旁边一直有人经过很烦的。能吃、爱帮人拿菜的人可以坐在比较方便进出的地方，小食量的人就坐在桌子比较靠里的地方。
　　依照小编经验，要做到吃得值回票价在于最开始的侦查部分：拿一个餐盘，记得拿最大尺寸的。别着急拿食物，先把餐区整个走一遍，看看这个餐厅有些什么菜，哪些菜最贵，哪些菜最不新鲜。
　　在有部分菜品还未上桌，只是放了一个大家都很容易忽视的菜牌在边上，大家可千万不要忽略了，通常情况下，这些菜品都是最昂贵的。
　　在吃的时候，有人会建议吃大量的海鲜。这看起来是个好办法，但实际上大量的海鲜容易吃坏肚子或是引起痛风。有的自助餐厅会有那种只有熟客才会知道的菜，你也可以试着问问服务员。
　　吃的顺序是按照种类来分的先喝一点汤、吃一点沙拉（只要一点点）来开胃。然后开始吃海鲜、肉类和主食，最后以甜点宣告胜利。
　　记得拿东西的时候要节制无论你再喜欢什么菜，拿一点就好了。与其放在桌子上慢慢变冷，不如随时回来再拿。
　　每当你感觉有一点饱了，你可以吃一点甜点或是喝一点咖啡，它会平衡你的血糖并且克服困意，重要的是它们能检测你是不是真的吃饱了。
　　另外，菜与菜的中间可以吃一点点意粉，它的功效是清洁你的味蕾。
　　自助餐最大的乐趣，是在于尝试很多你以前没有尝试过的东西给你有兴趣但是没有吃过的东西一次机会，最起码拿一小碟。
　　另外，有的餐厅提供小火锅或是很多酱料，你可以把食物蘸着酱料吃，可以吃到一种不一样的味道。
　　自助餐喝什么其实特别有讲究，碳酸饮料就算了吧。小编建议是喝鲜榨果汁：苹果汁、西瓜汁、梨汁都是好选择。椰汁是罐装饮料中单价最高，也最难合成的饮料了。
　　有些人会觉得喝酒更值，其实不一定。某些地方的自助餐厅为了压低成本，红酒其实特别便宜。
　　正确取餐顺序
　　1、先吃开胃凉拌菜
　　不论是吃中式还是西式的自助餐，先吃凉拌菜都是合乎礼仪的。凉拌菜要先吃蔬菜再吃海鲜。
　　一来是因为这两种食物营养丰富、热量低。如果刚开始就大吃酱肘子、叉烧肉这样味厚肥腻的食物，很可能后面就吃不下了。
　　二来，凉拌菜的原料比红烧、油炸的菜更新鲜。吃凉拌菜时，可以多选些酸味、辣味、芥末味的菜肴，能解腻开胃。素菜可以挑大半盘，荤菜只取三四块即可。
　　2、许多人觉得吃自助餐前喝汤很健康，其实不尽然
　　因为自助餐的汤里可能含不少的盐分和脂肪，如果是西式浓汤的话，脂肪就更多了，而且在吃主食前喝汤，很容易饱。
　　3、热菜是餐桌上最重要的部分，但也不要选得太多
　　建议按照食物类别来选，鱼、虾、牛肉、鸡肉等肉类，最好只取两种，每种不要超过两块。
　　素菜取12种，可适当多拿，豆腐、腐竹等豆制品也可以选一点。
　　要先吃素菜，再吃半荤半素的，最后吃大块的肉，比如牛排、猪排等。
　　4、开始吃热菜就一定要搭配主食了
　　之前可能吃了不少的鱼虾和海鲜，迫切需要主食中丰富的碳水化合物来帮助消化。
　　另外，热菜往往味道浓厚，吃多了会觉得口干舌燥、肠胃难受。吃些清淡的主食，就能平抚肠胃，减少盐分和脂肪的摄入。
　　主食最好是粗粮，比如玉米饭、蒸芋头、蒸山药等，品种可以杂一些。但一定要清淡，不要吃炒饭、油煎包等油盐多的。
　　5、吃自助餐时最好中间穿插水果
　　首先，许多水果，比如木瓜、橙子、菠萝等都含有丰富的类胡萝卜素，跟含油脂的菜肴一起吃，更容易被人体吸收。
　　其次，水果中的果酸还有开胃解腻的作用，如果想多吃点儿，不妨中间加点酸味的猕猴桃、橙子等。
　　6、甜点是一餐完美的句号
　　不需要严格控制热量的人可以选一小碗银耳汤、红豆冰、甜水果等热量较低的甜品，这样有助于消化。
　　常吃烤肉的六大危害
　　1。烤肉使人缺乏微量元素
　　为什么吃烤肉会造成微量元素缺乏呢？因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量，另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏，所以吃烤肉的时候必须搭配蔬菜来吃。
　　从这个角度讲，吃韩国烤肉比吃新疆烤肉更健康，因为韩国烤肉会包着生菜吃。除了搭配蔬菜吃，最好还搭配淀粉类的主食吃，这样会更健康。
　　2。寄生虫感染
　　烤肉的时候，非常容易发生肉片受热不均的情况，有的地方烤不熟，如果肉还不新鲜，那就更危险了。
　　3。烧烤的过程中会产生两种致癌物
　　瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，导致致癌物杂环胺数量猛增。
　　脂肪被烤焦烤黑就会裂变成三四苯并吡这种致癌物。
　　吃烤肉，最好的方法是用电炉烧烤，避免明火和烤肉接触，通过高温让肉变熟。在烤肉、烤蔬菜或者烤馒头干等食物时，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因为淀粉类食物经过高温之后也有致癌物丙烯酰胺产生。
　　4。减少蛋白质的利用率
　　食物在烧烤时，由于温度太高，蛋白质变性太过彻底，因而不能被人体转化分解。
　　5。烧烤可能会降低人的视力
　　这并非危言耸听的事情。目前的调查数据显示，从小爱吃烤肉的孩子患近视的几率会增高，主要原因就是高温破坏了食物中的维生素A和胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病。
　　6。口舌生疮，脸上长痘
　　烤肉的调味料比较辛辣刺激，容易使人上火，还容易损害人体的口腔黏膜和胃肠黏膜。
　　吃烤肉有一个最直接的反应，就是口舌生疮和脸上起包。从营养学角度讲，长期吃烤肉会导致维生素C的缺乏，牙龈容易出血，维生素B2也会缺乏，造成口角炎、唇炎和舌炎，甚至脂溢性皮炎。
　　爱吃烤肉的吃货不在少数，那么如何吃得健康呢
　　1。搭配食用大量蔬菜
　　在烤肉之前，烤肉店会赠送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉点一些小菜的话，也尽量要点蔬果类的。
　　在吃烤肉过程中，店家通常会赠送一些生菜，用来包肉吃。这是在烤肉中最重要的环节，请一定要大量食用生菜。
　　2。不要喝酒
　　除了肉可能导致肥胖外，烤肉中喝酒是导致肥胖的第二原因。啤酒、甜鸡尾酒一定要坚决拒绝。
　　3。多吃抗氧化食物
　　烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱作为肉串的辅助食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。
　　4。小心“甜蜜陷阱”，不要添加蜜糖
　　烧烤时，为加添美味，很多人都爱在烤肉上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取。其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家少吃蜜糖，不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品，以增加食物的美味。
　　5。主食宁搭配饭，不要搭配面
　　很多人在吃烤肉的时候不吃主食，这并不利于营养均衡。大家最好选择一种主食，从瘦身的角度看，拉面卡路里含量高，搭配米饭或汤类食物最好。
　　6。严格控制甜点
　　烤肉吃完后，烤肉店通常会送你一些水果、甜点、冰激凌。甜点类就请减肥的美眉们远离吧！最好是一口都不要吃，可以食用大量水果。
　　7。善用铝箔纸
　　烤网上最好铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。
　　日常如何可以防癌
　　1、每天吃个橙子。橙子中的维生素C对杀死造成胃癌的幽门螺旋杆菌有帮助。
　　2、晒太阳。维生素D对预防包括淋巴瘤、乳腺癌以及结肠癌等在内的多种癌症的发病率有帮助。然而，皮肤中的维生素D要紫外线照射，才可以发挥抗癌威力。因此，最好每天晒1015分钟太阳。
　　3、多吃香蕉。根据研究，女性每周吃46根香蕉，可使肾癌风险降低54。
　　4、吃大蒜。大蒜中的蒜氨酸酶可以抗癌。如果将大蒜切开后在空气中放10分钟，那么，蒜氨酸酶发挥的作用会更好。
　　5、多吃红色水果。西瓜、番茄等等的红色水果，含有丰富的番茄红素，而其实着名的抗癌成分。番茄中的番茄红素加热后，可以更易被人体吸收。
　　6、喝脱咖啡因的咖啡。如果每天两杯，可使直肠癌发生率降低52。
　　7、每天补钙。如果每天喝3杯200毫升的脱脂牛奶，外加200毫升酸奶，对抑制结肠息肉的成长有帮助，还可以预防结肠癌。
　　结语：自助餐厅现在成了朋友家庭聚会首选之地，以及吃货们比拼的“演武场”。看了上文，相信大家以后吃自助餐时在吃饱吃贵的同时，也知道了如何才能吃得健康，这才是最重要的。