聚会餐桌上饮食应该注意什么？专家支招如何吃喝

　　辞旧迎新，不久又迎来春节，找三两好友相聚，觥筹交错在所难免。在餐桌上，难免大鱼大肉，会加大身体负重。聚会餐桌上要注意哪些问题？喝酒时如何尽可能避免醉酒？对此，笔者采访了清远市人民医院消化内科和急诊科的专家，向市民支招餐桌上如何吃吃喝喝。
　　吃鱼生要小心寄生虫
　　很多人认为，聚餐要吃好喝好，大鱼大肉自然不在话下。可是，平时上班族本来就缺乏运动，整天面对电脑，大多数人都处于亚健康状态，大鱼大肉的吃法不但会长胖，还有不少健康隐患。
　　“每到年关，我们科室往往更加繁忙，市民尤其要注意患上急性胰腺炎。”清远市人民医院消化内科主任彭铁立表示，急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后，引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应，急性胰腺炎主要与不良饮食习惯有关，比如暴饮暴食、饮酒。此外，患有胆囊结石的朋友大吃大喝，也容易引起急性胰腺炎。患有高脂血症，特别是高甘油三酯血症的患者，进食大量油腻食物也会增加胰腺炎的发病率。
　　据了解，急性胰腺炎主要表现为上腹部疼痛、腹胀、恶心、呕吐等，这些症状和很多疾病相似，患者很难通过症状来判断，一旦有上述症状，最好及时去医院。
　　在他看来，腌制、熏制、油渣等食物含有致癌物质，偶尔尝鲜一下可以，但是经常食用则不可取。尤其是一些特殊患者群体，更要注意饮食习惯，比如高血压患者要吃低盐食物，糖尿病患者要控糖，碳酸饮料也不宜吃太多，会导致腹胀等现象。
　　不少市民还有吃鱼生的习惯，生鱼片鲜嫩爽滑，是很多年青人喜欢的一种美食，把生鱼片沾上一点酱，半生不熟的食用方式更加深得年轻人的喜欢。彭铁立提醒，吃鱼生要小心寄生虫，选择深海鱼中招要少很多，养殖类的生鱼片最好少吃。
　　解酒药未必管用，喝酒尽量慢一点
　　喝酒是宴会作乐与友人相聚必不可少的环节。如今，无论是朋友聚会还是工作应酬，在酒的帮助下，气氛推向宴会高潮。
　　“连日来，急诊科几乎每天都收到醉酒的市民，有的甚至已经进入昏迷状态不省人事了。”清远市人民医院急诊科主任医师郭永军介绍，很多陪同醉酒的朋友很好奇，刚才明明还很清醒，怎么一下子就烂醉如泥了呢？
　　对此，郭永军表示，醉酒程度如何，与喝酒的度数、多少以及速度等密切相关，尤其是喝酒喝得很急的话，更加容易醉酒，而在喝酒半个小时到90分钟往往达到醉酒高峰，所以喝的时候可能没有醉意，喝完之后半个小时才逐步发展到烂醉如泥。
　　很多朋友已经被喝酒这件事弄得很烦心，亲朋好友相聚，难免都会饮几杯，而醉酒便是经常会出现的事情了。有人会说，备点解酒药吧，这样醉酒的时候，吃点会好受些。那么，解酒药有用吗，喝醉酒真的可以吃解酒药吗？
　　在郭永军看来，解酒药未必很管用。解酒药并不是分解代替身体消化酒精，如果长期过分的依赖解酒药，就会在心情上起到放松，过多饮酒；而另一方面，如果解酒药效果好，则吃解药就会加重肝脏负担，反而起到适得其反的效果。
　　如何尽可能避免醉酒？他建议，在喝酒之前，要吃点食物填充下，包括玉米汁、牛奶之类的，在喝酒时尽量喝慢一点，整杯整杯地喝往往更容易醉人。喝了酒后，要多喝茶水和白开水，加快代谢。
　　醉酒不能仰卧，最好侧卧以防窒息
　　“醉酒的人，不能只是把他放在一旁就了事，尤其是要注意其身体部位有无受伤。”郭永军说，有的人醉酒了，被酒精麻醉了，即便是磕磕碰碰也没有知觉。之前，有个患者送到医院来时已经是头部受伤了，可是在前一天毫无察觉。
　　据了解，醉酒呕吐时，胃内容物很容易误吸入气道，导致窒息或诱发吸入性肺炎。醉酒后发生误吸，甚至可能刺激气管，通过迷走神经反射，造成反射性心脏停搏。
　　郭永军说，因此，醉酒者一定不能仰卧，也不宜俯卧，侧卧是比较安全的睡姿。身边有人喝醉时，要注意帮助解开醉酒者的领带、颈部衣扣等；抬起其下颌，头偏向一侧并稍后仰，以保持呼吸道通畅。采取侧卧位，并在背后加个枕头或者阻挡物，避免睡眠过程中翻身成仰卧位。身边帮助照看的人要经常看看醉酒者有无异常表现，直到完全清醒过来。一旦发现醉酒者出现昏迷等症状，要及时送到最近的医院救治，不可耽误。
　　不久前，一篇文章《酒后吃头孢有多恐怖？！医生凌锋生死24小时》在朋友圈疯传，宣武医院血管病专家凌锋教授发文自述其半年前的惊险经历，提醒大家不要酒后服用头孢，小心产生双硫仑样反应。酒后为什么不能服用头孢？日常中服用存在哪些误区？
　　据了解，头孢是头孢类抗菌药的总称，就是平常的先锋类，它用于治疗细菌感染，抗菌谱广，用药安全，临床上应用很广泛。常见的有头孢哌酮、头孢曲松、头孢美唑、头孢拉定、头孢唑林、头孢克洛。
　　郭永军说，一般人喝酒之后，进入人体的酒精大部分在肝脏代谢，首先生成乙醛，乙醛在乙醛脱氢酶作用下被氧化，最终变成二氧化碳排出体外。而某些头孢药物，会抑制乙醛脱氢酶，造成体内乙醛蓄积，产生类似醉酒的状态，让患者从“千杯不醉”变成“一杯就倒”，比如面部潮红、结膜充血、头痛、恶心、呕吐等，严重的话还会出现休克或者具有生命危险，这也就是所谓的双硫仑样反应。