烧烤含多种致癌物防胃癌先管好冰箱

　　天天吃烧烤七岁伢患胃癌医生：烧烤含多种致癌物
　　本该是无忧无虑的幸福童年，七岁的小明（化名）却患上了胃癌，这一结果不啻于晴天霹雳，将全家人击倒。昨日，爸爸妈妈、爷爷奶奶看着检验结果，个个悔恨不已，一遍遍地念叨：“都是我们害了孩子，不该天天给他买烧烤吃呀！”
　　他几乎天天吃烧烤
　　烧烤含多种致癌物
　　近期，武汉市疾控中心向市政府提交了《关于炭烤食品危害评估报告》，其中列举了炭烤的“五宗罪”，其中排在第一的就是“产生致癌物质”。若长期、大量食用，可能存在罹患消化道肿瘤的风险。
　　胃癌患者越来越年轻化
　　现在年轻人饮食口味辛辣厚重、高盐高热量、长期食用油炸、烧烤类食品、加上吸烟饮酒等不良的生活方式，都会破坏胃肠道的正常功能，损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，增加癌变几率。年轻人还喜欢熬夜，经常吃夜宵，这是非常有害的。研究发现，常吃夜宵易引发胃癌。如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到休息，食物长时间停滞在胃中，促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之易导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质，例如常吃一些油炸、烧烤、煎制、腌腊食品，更易对黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。
　　上腹不适要警惕
　　专家指出，上腹不适是胃癌最常见的初发表现，与消化不良、胃病相似，往往不被患者重视，就医时也易被误认为胃炎或溃疡病。建议患者如有下列情况，应进行详细检查，以免漏诊：近期出现原因不明的上腹不适或疼痛，经治疗无效；有胃溃疡病史，近期上腹痛的规律改变，且程度日趋加重应及时做进一步检查。
　　北京大学肿瘤医院院长季加孚：防胃癌先管好冰箱
　　由于工作繁忙，我无法时常照顾家人，但帮助家人预防胃癌是我力所能及的。我的方法就是管好我家冰箱。虽说冰箱有让食材保鲜、不变坏的功能，但由于人们的错误使用，增加了吃隔夜菜和回锅菜的几率。一顿做很多菜，吃不完、舍不得扔的全搁冰箱，这些不健康的饮食习惯成了促发胃癌的原因，剩菜里的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N亚硝基化合物。
　　此外，近年来胃癌发病率趋于年轻化，主因就是人们平时吃很多熏烤、高盐、辛辣的食物，又嗜爱烟酒，这都会破坏胃肠道的正常功能，还严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等，增加了癌变的几率。且幽门螺旋杆菌感染的几率也将患胃癌的风险增加23倍。因此，我常号召家人尽量在家用餐，冰箱里也别放熏烤肉类，高盐、辛辣食物会被我请出冰箱，取而代之的是新鲜果蔬。