山药3款营养食谱减肥新时尚！

　　很多人都吃过山药，但是你也许不知道，其实山药也是一种很不错的减肥食品。首先它含有丰富的纤维，容易让人产生饱胀感，从而控制食欲，而且丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，对便秘型肥胖相当有好处。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，就算吃多了也不容易发胖。
　　一、山药减肥的原理
　　1、100克山药里脂肪含量仅为0。2克，蛋白质1。1克、含水分75。2克、碳水化合物21。5克、钙4毫克、磷60毫克、核黄酸0。03毫克、铁0。6毫克、硫胺酸0。05毫克，并含有淀粉。因此，不仅营养丰富，食用后还可增强饱腹感，达到健身、减肥的目的。
　　2、山药含有大量纤维素，食用后可以产生饱胀感，从而抑制食欲，有助于控制饮食。
　　3、山药中含有的消化酶能促进蛋白质、淀粉的分解，是消化不良者的保健品。当然，它还可促进新陈代谢，减少多余脂肪。
　　4、山药的新鲜块茎中富含的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。此外，它还有助于保持消化道、呼吸道的润滑。
　　5、山药中所含的尿囊素可预防冬季手足皲裂。
　　二、山药减肥食谱
　　1、桂花山药粥
　　卡路里含量：约85卡
　　材料：薏仁20克，山药100克，桂花适量。
　　做法：
　　（1）把山药洗净、切片备用。
　　（2）将薏仁煮至半熟，放入山药煮至粥熟，最后再放入桂花即可。
　　Tips：山药还可以与百合、桂元、大枣、白米等搭配煮粥，可以作早餐或晚餐食用。
　　2、山药饼
　　卡路里含量：约126卡
　　材料：糯米粉、澄面、面包糠、山药、淀粉、鸡蛋各适量。
　　做法：
　　（1）山药去皮、洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。
　　（2）澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。
　　（3）山药泥中加入澄面、糯米粉揉成面团，然后分别做成圆形小饼状。
　　（4）将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。
　　Tips：澄面在超市、副食品店或面粉店有卖。
　　3、拔丝山药
　　卡路里含量：约192卡3、
　　材料：山药300克，豆沙馅60克，白糖、面粉少许，食用油500克。
　　做法：
　　（1）将山药洗净，切为长3厘米的段，用开水煮一下，捞出，控去水分。然后从切面挖一个洞，填入豆沙馅，用干粉按平备用。
　　（2）炒锅上火，注入食用油，烧至六成热时入山药煎炸至金黄色，捞出，控去油分。
　　（3）炒锅留底油，撒入少量白糖，当糖炒至呈鸡血红色时便可倒入山药段，使所有山药均匀蘸上糖汁。
　　（4）在平底盘抹一层薄油，将做好的山药段放入盘内，与凉开水同上桌即可。
　　Tips：这道菜的操作工序虽然较为复杂，可实在是美味啊！辛苦一早的你，可以当中饭好好犒赏自己。