食物营养增重的方法

　　大豆增肥丸
　　〔原料〕大豆1500克，熟猪油适量。
　　〔制法〕将黄豆洗净，放入锅中，用文火炒熟，取出粉末，与熟猪油搅拌均匀，做成如荔枝大小的丸子，供食用。
　　〔特点〕豆香味浓，不腻，不涩。此为糕点类食品。食时用温酒送食。每日2次，每次食5丸。
　　〔功效〕大豆，也叫黄豆。黄豆含有人体必需的多种氨基酸、胆碱、大豆黄硐甙、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C以及蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、铁、磷、钙等多种成分，营养丰富。中国医学认为，黄豆味甘，性平，有健脾和胃、宽中下气、利水消肿等功效。猪油在人体生理上占有很重要的地位，它能供给人体热量及必需的脂肪酸，以维持体温。其功效为润燥，缓下，滋补、护肤。能增加人体所需的脂肪，防止消瘦。此糕点的功效为长肌增颜。适用于脾胃虚弱，食少，身体消瘦。
　　增重食方增肥苹果茶
　　〔原料〕苹果1个，红茶、砂糖各适量。
　　〔制法〕1、将苹果洗净，切成片后阴干。2、将红茶放入杯中，用80开水冲泡，再放入苹果干同泡，待苹果干膨胀后，加砂糖调匀即可饮用。
　　〔特点〕甜香，清幽，适口。可饮茶，食苹果片。每日可食2次，每次1剂或1剂冲泡2次饮用。
　　〔功效〕苹果含鞣质、糖类、碘等。苹果味酸、甘，性平，有补心益气，止渴生津，润肺化痰诸功效。此茶因其生津润肺，故有健脾益胃、补益气血之功效。适用于贫血引起的消瘦。
　　增重食方山药汤圆
　　〔原料〕山药50克，白糖100克，芝麻粉50克，糯米粉500克。
　　〔制法〕将山药去皮，磨成粉，放入碗中，入锅蒸熟，加入白糖、芝麻粉调匀，做成馅块，滚上糯米粉包成汤圆，煮熟或用油炸熟、蒸熟则可食用。
　　〔特点〕汤圆软糯，细腻，味甜醇。
　　〔功效〕山药含蛋白质、淀粉酶、氨基酸、碘、维生素C等成分。有健脾止泄，补肺益气，固肾益精等功效。糯米味甘，性平，能润肠通便，补肺益气，助脾长肌，通血脉，润肌肤，滋补肝肾，益阴润燥，养血增乳、补血养发、填髓脑。老年人或体虚者、头发早白、头晕耳鸣、贫血萎黄、津液不足等均可多吃芝麻。白糖味甘，性平，有滋阴润肺、和中益脾、舒缓肝气、生津止渴诸功效。其所含热量高。此汤圆有健脾益气的功效。适用于病后失调，身体消瘦者食用。
　　增重食方红枣粥
　　〔原料〕红枣50克，大米100克。
　　〔制法〕将红枣、大米洗净，放入锅中，加清水适量，按常法煮粥，煮至米烂熟即成。
　　〔特点〕粥成米熟，略有甜味。
　　〔功效〕大枣含生物碱、有机酸、皂甙、糖类、氨基酸和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P。尤其是维生素C含量最高。此外，还含有硒、钙、磷、铁等。大枣味甘，性温，补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。主治脾胃虚弱，食少便溏、倦怠气力、贫血、气血不足等症。大米加大枣制成粥，有健脾补血之功效。适用于脾胃虚弱、贫血所致消瘦病症。
　　增重食方香蕉奶露
　　〔原料〕香蕉1个，鲜牛奶200毫升，蜜糖适量。
　　〔制法〕将香蕉去皮，斜切成片状，放入杯中，加入鲜奶、蜜糖，调匀即成。
　　〔特点〕甜醇，滑润，软糯，鲜香，清幽爽口。
　　〔功效〕香蕉营养丰富，含优质蛋白质、脂类、碳水化合物、粗纤维、维生素A、维生素B1、维生素C、维生素E及钾、钙、铁、磷等。中国医学认为：香蕉性寒，味甘，无毒；有止烦渴、润肺肠、通血脉、填精髓等功效。鲜牛奶味甘，微寒，有补虚赢，益肺气，润皮肤、润肠通便，增钙健身之功效。此露常饮，可润颜增肥。对消化功能不良所致身体瘦弱有较好作用