身体的新陈代谢和衰老之间有着绝对的联系。通常情况下，随着人的老化，新陈代谢逐渐趋缓，因而，维持体重所需的卡路里数值也逐渐降低。由于这个原因，随着年龄的增长，变胖是常有的事情。
　　衰老如何影响新陈代谢
　　许多研究探讨为何人变老时会长胖，答案很明晰身体成分（bodycomposition）的改变是导致新陈代谢变缓的主要原因。45岁以后，普通人的肌肉量（musclemass）每十年减少10左右。这相当于每年减去三分之一斤或者半斤的肌肉，同时加上相应重量的脂肪。跟脂肪相比，肌肉消耗更多的卡路里，因而身体所需的卡路里数值随年龄增长而降低了。
　　当然，身体成分不该为伴随衰老而生的脂肪负全部责任。越来越多的研究表明，随着身体老化，诸如心脏和肝脏等身体器官消耗的卡路里数量似乎也呈现下降的趋势。
　　另外，体育运动对衰老过程中的身体成分和新陈代谢都有影响。研究表明，大多数人上了年纪后会逐渐减少体育运动量，而这进一步降低了维持体重所需要的卡路里值。同时，更少的运动意味着更少地使用身体肌肉，它对身体肌肉量的整体降低、随后发生的身体成分的变化，都有影响。
　　大体说来，这些与年龄相关的变化意味着如下事实，与本人20多岁时相比，一名50岁普通妇女每天少需要300500卡路里来维持同样的体重。因而，对于那些上年纪后发福的人，变胖并非就是他们比起以前吃得多，更可能的是他们吃得同样多，而身体需要的卡路里减少了。
　　衰老和锻炼
　　有什么能减缓衰老过程中的这一变化吗？所幸还是有的锻炼有大作用。几项研究表明，单是阻力训练（也就是重量训练）就能促进新陈代谢，补偿新陈代谢因衰老而下滑的趋势。同时，一些更新的研究成果显示，耐力训练（也就是有氧运动）对补偿新陈代谢的下滑有益，能减少年老发福的情况出现。

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