许多的人都知道饮食能帮助我们有效的减肥，那么在生活中什么的料理能帮助我们减肥呢？下面给大家介绍美味又瘦身的冬季减肥餐，供大家参考。
　　上汤皮蛋西兰花
　　材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。
　　做法：1、西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水；2、皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片；3、锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤；4、放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入少许香油，即可出锅。
　　西兰花炒虾仁
　　材料：虾仁（红）100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒（红，尖，干）15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克、
　　做法：1。西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；2。在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；3。将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；4。放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
　　红苕泥
　　材料：红苕（红薯）500克，猪油25克。
　　做法：1、选红心红苕洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥。2、锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。
　　红薯芝麻浓汤
　　材料：红薯1斤、洋葱（切薄片）14个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油12大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。
　　做法：1。把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中。2。将黄油放入锅中，放下洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明。3。加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，取出一小部分作装饰用，将剩下的放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒。4。倒入器皿中，放上装饰用的红薯和黑芝麻。

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