减肥粥：百合莲子小米粥
　　食材：小米700g、糯米20g、莲子41g、油适量、百合适量、冰糖适量
　　做法：
　　1、准备好食材
　　2、把小米与糯米混合，淘洗干净，用清水浸泡30分钟
　　3、莲子要用温水浸泡60分钟，洗净。去莲心
　　4、取烧锅，放适量清水，放入莲子
　　5、放入糯米与小米，加几滴油，大火煮开，小火炖60分钟
　　6、放入百合花，小火炖60分钟
　　7、常搅拌，防止粘锅底
　　8、放入冰糖炖5分钟即可
　　莲子的营养价值
　　1。莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
　　2。莲子还有天门冬素和蜜三糖等。
　　3。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
　　莲子的选购
　　1。莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥。
　　2。有的莲子看起来又白又干净，实际这种莲子很有可能使用了对人体有害的化学漂白剂，而且这些物质会对肝脏造成伤害，引起重金属中毒。真正优质的莲子，去皮后外表仍会有一点皱皮或未处理干净的红皮，劣质的则在刀口处有突起。莲子经水蒸会发生膨胀，散发出一种清香，而添加了化学制剂的莲子几乎不膨胀，还会有一种碱味。
　　百合的营养价值
　　1。百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。
　　2。还含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。
　　百合的选购
　　选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润，可能是遗精烂心。干百合则已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。
　　食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
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