一、凉拌黑木耳的减肥原理
　　黑木耳在煮熟以后，大约含80的水分，剩余的是果胶、多糖、蛋白质，所以黑木耳是属于“填饱肚子又没热量”的一类。
　　黑木耳具有排毒养颜的功效，可以治便秘，帮助身体排出毒素，让皮肤更有光泽。
　　二、凉拌黑木耳的做法
　　1。准备材料：木耳50g，红椒1个，香菜1把；盐、生抽、香油、陈醋、白糖适量。
　　2。泡木耳：黑木耳用凉水泡发半天。
　　3。洗木耳：清洗干净，撕成小朵。
　　4。焯水：将木耳入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分后放入大碗内。
　　5。切丝：红椒切细丝，香菜切段后投入大碗。
　　6。配调料：另用一个小碗，将适量的盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀，淋在木耳上。
　　7。拌匀：将木耳、红椒、香菜和调料拌匀，即可食用。

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