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老少通杀海苔肉松蛋糕卷
  如果说,要推荐一款蛋糕,既要能满足孩子敏感的味蕾,又可以迎合老人挑剔的味觉,那么,你脑海中跳出的第一选择会是什么呢?在我们家,这个答案非"海苔肉松蛋糕卷"莫属了。
  海苔肉松蛋糕卷
  不仅拥有蛋糕松软香甜的口感,搭配海苔肉松酥脆鲜美的成味调和,在口味和营养方面都配合得相当完美。无论对于喜欢甜食的小朋友,还是害怕蛋糕过于甜腻的老人来说,都是最好的选择。如果你对烘焙兴趣十足,那这一款可是必须学会的"杀手锏"哦。制作一份海苔肉松蛋糕卷,材料简单,操作方便,而且成功率也相当高。它既可以作为一家人的可口的早餐或下午茶,也能当作"伴手礼"赠亲朋好友,保证你分分钟得到大家的各种点赞。
  材料:
  低筋面粉50克,鸡蛋4个,细砂糖50克,黄油粒10克,牛奶25克,蜂蜜20克;沙拉酱适量,海苔肉松适量。
  制作过程:
  1.将蛋黄蛋清分离。
  2.蛋黄中加入10克细砂糖,搅拌均匀。加入20克蜂蜜,用电动打蛋器打发至有明显的纹路(即提起打蛋头,滴落的蛋糊不会马上消失)。
  3.蛋清,分3次加入40克细砂糖,用电动打蛋器打发至湿性发泡(即提起打蛋头,蛋清呈弯小尖角)。
  4.取一半蛋白糊和蛋黄糊合并,翻拌均匀。加入50克低筋面粉过筛,翻拌均匀。再次将剩下的蛋白糊倒入,翻拌均匀。
  5.预热烤箱。同时,制作黄油牛奶液,即用10克黄油加25克牛奶放在小奶锅中,加热融化至快冒泡即关火。
  6.黄油牛奶液与蛋黄蛋清糊合并,上下翻拌均匀。烤盘中铺上油纸或硅胶垫,倒入材料,抹平。
  7.烘烤。蛋糕片趁热脱模。抹沙拉酱后撒适量海苔肉松。
  8.用油纸包裹定型,放冰箱冷藏10分钟。
  A翻拌蛋糕糊的时候,切记不要随意搅拌,要上下均匀翻拌。
  B刚出烤箱的蛋糕片,需趁热脱模。因为冷掉后的蛋糕片会回缩,导致脱模困难
  C如果卷的时候有困难,可以准备一根擀面杖,将擀面杖放在油纸下方,提起往上卷时,稍轻压停几秒定型,继续巷时保持擀面杖在上方位置。
  D将蛋糕卷的两端切掉,露出的切面会更美观,
 
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