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有机豌豆搭配宜忌


  食品越发不安全,人们为了健康,纷纷选择有机食品。而有机豌豆就是其中的一种,它不但安全,而且还具有一定的食疗作用,同时也有一些禁忌。那么,你知道有机豌豆搭配宜忌有哪些吗?今天,小编就来介绍这方面的有机食品安全知识,希望能帮助到你。
  有机豌豆按用途可分为粮用和菜用两种。菜用豌豆又分为硬荚和软荚两种。硬荚以食用鲜嫩种子为主,种子有圆粒和皱粒两种,皱粒种品质较好,豌豆粒主要以炒食为主,也可制作沙拉等凉菜。软荚种的荚、粒均能食用,荷兰豆就是软荚种的。食荚豌豆(荷兰豆)以炒食为主,也可作为汤面的配菜。
  功效解析
  ◎抗菌消炎:豌豆所含的止权酸、赤霉寨和植物凝素等物质具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。
  ◎提高机体抗病能力和康复能力:豌豆中富人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
  ◎防止人体致癌物质的合成:豌豆中富含胡萝卜寨,胡萝卜素可防止人体致癌物质的合成。另外,在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
  ◎清洁大肠:豌豆中富含膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持排便通畅,起到肠道"清道夫"的作用。
  ◎开胃、止渴、通乳:豌豆做菜,色翠绿味洁香、质嫩昧甜,能增进食欲,解胸闷、消浮肿、止渴、通乳、解毒,产妇多食豌豆,可使乳汁增多。
  ◎降血糖、降血压:豌豆中所含的大置的钙能促进体内糖和脂肪的代谢,可以维持胰岛素的正常功能。另外,豌豆含锌量高,减少镉的积累,阻止动脉粥样硬化,糖尿病患者、血压增高者宜常食豌豆及豌豆制品。
  选购与储存指南
  ◎购买豌豆苗时以幼苗鲜嫩、叶片青绿、叶尖和根部没有变黄的为好。
  ◎保存豌豆时,可以将新鲜豌豆从豆荚中剥出,倒入塑料袋中,直接放入冰箱的冷冻室里储藏。
  搭配宜忌
  ◎相宜的黄全塔配
  √玉米+豌豆=起到蛋白质互补作用
  ◎相克的禁忌搭配
  ×豌豆+醋=易引起人-体消化不良
  通过本站小编的介绍,大家对有机豌豆搭配宜忌的知识应该已经了解了吧,如果大家觉得这样介绍还不够清楚,还想了解吃有机扁豆有啥好处及相关的食品安全小知识,就多来关注本站内容吧。
 
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