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油焖尖椒的家常做法


  油焖href="/10610/IFDsp2C.html">尖椒是一道深受大众喜欢的下饭菜,其做法也很多。小编为大家介绍的油焖尖椒的做法,是把调拌好的肉馅放入青尖椒中,再经过油煎炸后烧制而成,口感咸香微辣,入口绵软,非常的爽口好吃。下面介绍一下具体做法。
  工具/材料
  青尖椒(大) 4个 ,肉馅 200克 。
  葱,姜,蒜,盐,味精五香粉白糖料酒淀粉蚝油酱油,油 。
  操作方法
  01:
  把青尖椒用水清洗干净,控干水分,备用(最好再用干抹布擦一下,避免煎塌的时候炸锅)。   02:
  准备好肉馅,也可以用肉剁成末,我用的是购买现成的肉馅。   03:
  葱,姜,切成末,准备放入肉馅里用。另切一份葱,姜,蒜,准备放入料汁里用。   04:
  把切好的葱,姜末放入肉馅中,放入五香粉,盐,味精,料酒,少许油,搅拌均匀,粘稠。   05:
  把控好水的青尖椒,在根部切开,清除里面的辣椒籽。然后用筷子把调拌好的肉馅放入青尖椒里(用筷子慢慢填满)。   06:
  碗里放入一匙儿蚝油,少许白糖,酱油,少许盐,味精,料酒,放入切好的葱,姜,蒜,兑少量的水,调和成料汁。   07:
  另用一个碗放入一匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。   08:
  锅内放入比平时炒菜多一些的油加热,油热后把青尖椒放入锅中,小火煎炸。   09:
  煎炸的过程中,要经常翻面煎炸,使之均匀受热。   10:
  煎炸至青尖椒变软,用筷子可以插透,然后把调和好的料汁倒入锅中,烧开,小火焖烧一会(如果油过于多,可以盛出一部分)。   11:
  少量汤汁时,放入勾兑好的芡汁,芡汁粘稠后关火出勺。
 
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