清明节吃什么食物？清明节吃什么传统食物？

　　清明节除了招墓缅怀我们的先祖之外，饮食上也会有一定的讲究，全国各地不同的地区都会有自己的特色饮食，这里有很多都是你听都没有听过的，所以近30种美食你可以打听打听都尝尝鲜。
　　清明节吃什么食物1、青团子
　　清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫＂浆麦草＂的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
　　2、艾粄（bǎn）
　　客家人有句老话，叫＂清明前后吃艾粄，一年四季不生病＂。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。3、暖菇包
　　暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。4、馓子（sǎn）
　　我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。＂馓子＂为一油炸食品，香脆精美，古时叫＂寒具＂。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。5、鸡蛋
　　民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是＂画蛋＂，另一种则是＂雕蛋＂。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而＂雕蛋＂则仅供玩赏。6、子推馍
　　＂子推馍＂，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的＂子推馍＂是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的＂梭子馍＂，未婚姑娘则吃＂抓髻馍＂。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。＂大老虎＂专给男孩子吃，也最受他们喜欢。9、朴籽粿（guǒ）
　　制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
　　10、芥菜饭
　　清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的＂芥菜饭＂可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。11、枣糕
　　枣糕又叫＂子推饼＂，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。酒香草头
　　在惊蛰之后，长江流域以南各省区，以及陕西、甘肃、贵州、云南。农村的房前屋后，满地都是茎粗叶大的草头。草头是清明时节最为应时的美食，草头的做法非常多，像酒香草头、草头糯米饼、草头白蛤汤等等，都是清明时节最受欢迎的经典美食。
　　薄饼
　　民谚有云＂清明吃薄饼＂，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃，主要流行于闽南地区。卷薄饼时，里面会放各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。
　　杨柳
　　摊饼清明时节，在南通的如皋、海安一带,家家户户有吃杨柳摊饼的习惯。因为清明期间，柳树已经抽出嫩芽了，当地人采摘新鲜的柳树的嫩芽，洗净后和以小麦粉或荞麦粉调成糊状，烙成一张张薄饼即可。
　　子推馍
　　子推馍又称老馍馍，是山西省清明节传统美食。蒸＂子推馍＂的来源据说是，为了纪念春秋时期贵族介子推，帮助重耳回到晋国当上国君的来源。子推馍＂和面花除了自己食用，还用来馈赠亲友。母亲要给当年出嫁的女儿送，称为送寒食。一般用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。
　　朴子粿
　　朴子粿，是一种广东潮汕地区的传统特色糕点。一年中只有清明前后，树叶嫩绿时才能够采摘制作。朴子粿的制造方法是用采朴树嫩叶和粳米粉捣成浆制作，其滋味清爽、香甜，是潮汕人喜爱的时令糕点之一。
　　12、清明饭
　　每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。常用的草药有艾草、?麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米（加适量大米）中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。
　　下面继续为您介绍6种食物，很多清明节食物是很多人都没有听说过的，感兴趣的朋友一定要了解一二哦。13、子福
　　晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为＂子福＂。要蒸一个很大的总＂子福＂，象征全家团圆幸福。上坟时，将总＂子福＂献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。14、菠菠粿
　　清明节前后，福州家家户户都要做菠菠粿，如今，街上＂米时＂粿店也大量出售菠菠粿。是用菠菠菜（生长于南方的一种野菜，可食，味甘，性凉，捣烂压成汁呈青绿色）压榨成汁，渗入米浆内揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的。造型比较简单，菠菠菜的青绿色赋予菠菠粿以春天的绿意。15、欢喜团
　　四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰＂欢喜团＂。旧时，在成都北门外至＂欢喜庵＂一路摆卖。清人《绵城竹枝词》有诗云：＂‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。＂16、乌稔（rěn）饭
　　另外，关于清明食俗，不能不提到畲家的＂乌稔饭＂，因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家户户煮＂乌稔饭＂，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食＂乌稔饭＂的习俗。特别是枯荣县民间，每年都须用＂乌稔饭＂祭祀，可见我国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。
　　17、润饼菜
　　每到清明时节，泉州人有吃＂润饼菜＂的风俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。泉州的＂润饼菜＂是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称＂润饼＂或＂擦饼＂，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。18、粽子
　　最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食。到现在，塘栖、长兴、吴江一带仍盛行清明吃粽子的风俗。如今粽子更是千品百种，璀灿纷呈。现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内涵花色则根据各地特产和风俗而定，着名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。19、清明花粑粑
　　快到清明节的时候，大人孩子都去田间地头采摘清明花，用来做清明花粑粑。20、清明馃
　　清明馃，是清明节的特色小吃，它的用一种叫艾的植物的嫩叶和糯米粉制成的。21、荠菜团子
　　清明前后，各种野菜蓬勃生长的时节。有些地方是用野菜和以干面粉蒸麦饭的习俗，叫菜团子。22、三叶艾青团
　　传统与创新同在，花些心思，做出养眼韩国糕点样式的传统青团。23、菊花包
　　祭祖形式，清明节去扫墓，带包子去拜祭的。23、枣锢飞燕
　　寒食节，百姓家中会自制一种燕子形的传统面食，称为＂枣锢飞燕＂。24、桃花粥
　　民间在寒食节，采摘鲜桃花，配上好米煮成粥，味道鲜美，富于营养。25、白皮点心
　　给亲人扫墓带点心大多数是白皮八件，据说上完贡的水果点心叫贡尖儿，吃了这个能得到保佑。25、香煎蒿子粑粑
　　蒿子粑粑，怀旧小吃，很方便做，免去了诸多繁琐的工序 。26、潮汕红粿
　　只要是需要拜祭的节日，家里就会做红粿，里面包的料，可以是米饭，也可以是芋头。27、青精饭
　　陈元靓(约一二二五──一二六四)的《岁时广记》卷十五引《零陵总记》记载了另一种寒食节食品「青精饭」：「杨桐叶、细冬青，临水生者尤茂。居人遇寒食采其叶染饭，色青而有光，食之资阳气。谓之杨桐饭，道家谓之青精饭，石饥饭。」寒食清明染青饭的习俗似乎在南方较为流行。郎瑛(一四八七─~一五六六以後，杭州人)的《七修类稿》卷四三就提到寒食节时吃的「青白团子」。这种青团子是在糯米中加入雀麦草汁舂合而成，馅料则多为枣泥或豆沙。放入蒸茏之前，先以新芦叶垫底，蒸热後色泽翠绿可爱，又带有芦叶的清香，是很受欢迎的清明节食品。28、醴酪与环饼
　　《荆楚岁时记》记载：「去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。禁火三日，造饧大麦粥」。《邺中记》也说：「寒食三日作醴酪」醴酪是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥。一直到隋唐时，都还是寒食节的主要食品。另外，贾思勰的《齐民要术》中还记载了另一种寒食节的食品─环饼。「环饼，一名寒具，以蜜调水溲面」。油炸至金黄色後即可食用，味道极为脆美，相当近似现在的点心。29、薄饼
　　厦门民谚有云＂清明吃薄饼＂，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。30、大葱和蛋饼
　　清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作＂蒸小燕＂，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。