南方小年是什么意思南方小年怎么祭灶

　　小年大家应该都知道，在我国，南方小年和北方小年是有一些区别的，就连小年的日期也是不一样的，南方小年一般是腊月二十四，各地风俗也不同。南方小年是什么意思
　　南方和北方的小年不在同一天，北方是腊月二十三，南方是腊月二十四。小年不是专指一个日子，各地风俗不同，小年的日子也不相同。小年主要的民俗有扫尘、祭灶等，从清朝中后期开始，人们就会在小年把灶王爷给拜了。
　　南方小年怎么祭灶
　　祭灶的时间各地不一，北方为腊月二十三，南方为腊月二十四。汉族民间还有＂官三、民四、家五＂的说法，也就是官府在腊月二十三，老百姓在二十四，水上人家在二十五举行祭祀。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为＂灶王奶奶＂，这大概是模仿人间夫妇的形象。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书＂东厨司命主＂、＂人间监察神＂、＂一家之主＂等文字，以表明灶神的地位。两旁贴上＂上天言好事，下界保平安＂的对联，以保佑全家老小的平安。祭灶仪式多在晚上进行。祭灶时，祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡。也有人让孩子抱鸡跪于大人之后。据说鸡是灶爷升天所骑之马，故鸡不称为鸡，而称为马。若是红公鸡，俗称＂红马＂，白公鸡，俗称＂白马＂。焚烧香表后，男主人斟酒叩头，嘴里念念有词。念完后，祭灶人高喊一声＂领＂!然后天执酒浇鸡头。若鸡头扑楞有声，说明灶爷已经领情。若鸡头纹丝不动，还需再浇。祭灶仪式结束后，人们开始食用灶糖和火烧等祭灶食品，有的地方还要吃糖糕、油饼，喝豆腐汤。
　　南方小年吃什么
　　1、年糕
　　小年，一般北方讲究包饺子，而南方更习惯做年糕。水饺形似＂元宝＂，年糕音似＂年高＂，取吉祥如意的好兆头。每年小年，在南方都是家家户户蒸年糕吃年糕的日子，意为粘住灶王的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。另外，海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福，取＂年年高＂的吉庆之意。
　　2、米饼
　　广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉做主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有＂团团圆圆＂的寓意。
　　3、年粽
　　南宁人有过小年吃＂年粽＂的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：＂年粽年粽，年年高中(粽)＂。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。
　　4、杀年猪
　　恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。过了小年夜，那杀年猪的热闹戏就算开台了。挑选出最好的肉，或炒或炖，精心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。
　　5、汤圆
　　南方人冬至、小年、新年、元宵节都要吃汤圆，而且品种齐全，花样繁多。
　　6、荸荠
　　老福州祭灶，甘蔗和荸荠是必不可少的，有＂甜甜蜜蜜＂的含义。荸荠，则是为了取其福州方言的谐音，寓意＂好运从年头一直延续到年尾＂。
　　7、廿四团
　　＂廿四夜吃团子＂是江南许多地方的风俗，寓意着一家团团圆圆、幸福美满。在苏州，每年腊月二十四过＂小年＂，做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。
　　苏州人祭灶中最重要的祭品便是团子，过去叫做＂廿四团＂。＂廿四团＂用糯米粉制作，馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。蒸制好的团子上都要点印子，有圆的、方的、花瓣形的，用以区别不同的馅儿。
　　8、甘蔗
　　小年这天的甘蔗特别好卖。甘蔗因为＂节节高＂的美好寓意，是祭灶的必备。甘蔗是灶王爷登天的梯子，一节一节向上攀登，而甘蔗带尾梢有一种无止境的意思。
　　9、灶糖
　　灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其＂上天言好事，下界保平安＂。
　　小年各地特定风俗的禁忌
　　湖北部分地区，小年是忌宰杀的。河南有些地方忌讳捣蒜，台湾则忌舂米，小年后的几天，中国很多农村地方会蒸馒头准备过年，将馒头用来祭祖祭天，不宜施舍给他人。