天冷了给家人做一锅酸辣汤,暖胃驱寒,汤鲜味美,成本只需5元钱
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秋是慢慢入,冷是突然的,寒露之后,感觉突然冷了,人们的饮食随着天气的变化也在发生变化。饮食慢慢的偏向于热乎的带汤的食物,尤其是火锅、麻辣烫、砂锅、泡馍、烩麻食、胡辣汤、酸辣汤……更受人们的欢迎。
酸辣汤的食材有嫩豆腐、木耳、金针菇、豆皮、西红柿、鸡蛋,食材可以根据自己的喜好随意搭配,汤里加入菌类,汤的味道更鲜美,酸辣汤的主要特点是酸、辣、鲜、香。搭配肉夹馍、葱花饼或包子食用,即可当作早餐,亦可当作晚餐。不管早晚,喝碗酸辣汤浑身热乎乎的,暖胃又驱寒。
今天给大家分享一下酸辣汤的家常做法。准备工作
主料:2个西红柿、1颗鸡蛋、1块嫩豆腐、1把木耳、1张豆皮、1把金针菇
辅料:红薯淀粉、小葱
调料:食盐、十三香、白胡椒粉、生抽、香醋、香油制作方法
1、木耳提前用凉水泡发,泡好后切除根部,然后将木耳切丝,嫩豆腐洗净切丝,西红柿洗净切块,豆皮洗净切丝,金针菇切除根部洗净切段,葱切葱花备用;
2、热锅凉油,油温6成热放入葱花炒香,倒入西红柿后加入食盐可使西红柿尽快出汁,西红柿完全出汁后加入足量清水;
3、水开后先下入豆腐丝、木耳丝和豆皮丝,烧一开后再下入金针菇,再烧一开后淋入水淀粉和蛋液,蛋液形成蛋花后撒入葱花,喜欢吃稠的可以多淋水淀粉,喜欢稀可以少淋水淀粉,喜欢香菜的可以用香菜代替葱花,水淀粉是用水和红薯淀粉混合制成,也可用土豆淀粉代替;
4、加入1.5勺食盐、少许十三香、半勺白胡椒粉、2勺生抽、1勺香醋、几滴香油调味即可出锅。酸辣汤的食材都是很普通的家常菜,成本只需5元钱。汤里加入菌类味道特别鲜美,比骨头汤还鲜。酸辣汤酸、辣、鲜、香。不管早晚喝碗酸辣汤浑身热乎乎的,暖胃又驱寒,喜欢酸辣汤的朋友快快做给家人尝尝吧。小贴士:
1、嫩豆腐鲜嫩可口,做酸辣汤汤的味道更鲜;
2、水开后先下入豆腐丝、木耳丝、豆皮丝,烧一开后再下入金针菇,下菜的顺序不要搞错。
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