明日小雪，比起大鱼大肉，家人更爱吃它，老少皆宜，总吃不腻

　　明日就是二十四节气里的小雪，也是进入冬季后第2个节气。小雪到来，也预示着天气会越来越冷，这个时候，身体需要比平时更多的热量能量，才能抵御寒冷的冬天，不自觉地就会想要吃点温补的食物。所以，最近每到冬季，市场上的羊肉、牛肉价格就开始走俏，天气还没那么冷的时候，羊肉不过30元一斤，天气越冷，羊肉的价格也越贵，牛肉自然不必说了，一般都要40-50元一斤不等。
　　家庭主妇们要规划好一日三餐的伙食费也着实不易，挣钱不易，要想给家人秋冬进补吃点好的，也不一定要大鱼大肉。
　　广东人餐桌上隔三差五少不了一只鸡，小雪节气，其实可以煲鸡汤、焖鸡、炖鸡，相比羊肉牛肉，鸡肉价格就便宜不少，再加上做法也更多，一只上好的三黄鸡，皮黄肉嫩，做菜的口感味道一点也不比羊肉差。
　　天气转冷，所以今天就教大家用半只新鲜的鸡和木耳、香菇做一道鲜嫩多汁，又原汁原味的家常菜。秋冬季节，木耳和干香菇就成了我家必囤的食材，木耳和香菇都含粗纤维，而且木耳含铁质特别丰富，香菇含有多种维生素和矿物质，尤其是天冷的时候，身体新陈代谢会放缓慢，这个时候吃点香菇，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有好的作用，所以每次用这两种菇菌做菜家人总是吃不腻，同时蒸菜还能保留食材的营养和原汁原味。
　　【木耳香菇蒸鸡】
　　食材：鲜鸡半只，香菇5朵，木耳1把，姜丝少许，蚝油、生抽各1茶匙，淀粉半茶匙，油1茶匙，盐少许。
　　做法：
　　1.新鲜鸡半只洗干净，去掉杂毛和内脏。
　　2.把鲜鸡剁成小块，好的三黄鸡还带有几个小鸡蛋，对比羊肉，这样的鸡肉还更温补呢。
　　3.干木耳和干香菇提前泡发软。木耳也是东北产地的比较好，也可以买新鲜的木耳，口感一样是脆嫩爽口的。
　　5.准备少许淀粉和清水，先把淀粉水兑好调匀，蒸菜用适当的淀粉水，能使鸡肉更嫩滑，比直接放淀粉口感更好，大家可以试试对比一下。另外姜片切丝。
　　6.把鲜鸡块和木耳香菇以及姜丝放入碗里，加入蚝油、生抽、淀粉水等调匀入味，冷藏静置一会，煮米饭的时候顺便把盘子放在电饭锅里蒸煮熟，还带着米饭的香味。
　　香菇和木耳这些菇菌都含有非常接近人体所需的氨基酸，冬天除了适当多吃些肉以外，也别忽略了这样普通又常见的植物蛋白，动物蛋白和植物蛋白双吸收，提高身体免疫力。
　　黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
　　与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！