导语：春天，记得多吃白花菜鸡蛋汤，很多人都不知道其作用？太可惜了！
　　春天，白花菜开满了大地，放眼望去，嫩嫩绿绿的，绿油油的特别诱人！以前在家时，春天最爱的就是去摘野菜，其中白花菜是最常见的野菜之一。一般来说，过了个寒冬，自己种的蔬菜吃光后，春天种的都还没长起来，所以野菜就特别受欢迎。现在这个季节，吃白花菜就最应季了。春天多吃白花菜鸡蛋汤，很多人都不知道其用处，太可惜了！
　　白花菜，又叫珍珠菜，是一种天然的野菜。白花菜含有丰富的维生素C、蛋白质、粗纤维、氨基酸及多种人体所需的微量元素。常吃白花菜，可以有效降低人体的胆固醇含量、清除血管壁上的油脂、软化血管。除此之外，白花菜还能增强人体抵抗力、具有延缓衰老、美容养颜、清热去火的作用。
　　白花菜一般和鸡蛋或者瘦肉最搭。接下来跟大家分享白花菜瘦肉鸡蛋汤的做法。
　　食谱：白花菜瘦肉鸡蛋汤
　　所需食材：白花菜一小把，鸡蛋1-2个，瘦肉适量、姜丝适量、食盐、食用油适量
　　白花菜瘦肉鸡蛋汤的详细制作步骤：
　　1，把白花菜的老梗老叶摘下来，摘选最嫩绿的部分，这样吃着才不影响口感。
　　2，把白花菜放进盘中，加入清水先浸泡10分钟，然后捞出，再冲洗一遍即可，捞出放在筛子上沥干水分备用。
　　3，把瘦肉洗干净，切成薄片备用。把切好的瘦肉放入碗中，加入适量的食盐、生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。接下来切点儿姜丝备用。准备好一个鸡蛋。
　　4，锅内放入开水，如果放的是冷水，就把冷水烧开，水开后把姜丝、肉片放进锅中。
　　5，接着放入白花菜，用筷子把白花菜全部浸泡在开水中。
　　6，往锅中磕入鸡蛋，接着加入食盐调味，搅拌均匀后再放入少许花生油，即可盛出享用。
　　春天，记得喝白花菜鸡蛋汤，加点儿瘦肉汤会更加鲜美。春天趁着白花菜还是嫩嫩绿绿时吃就最应季了，只可惜很多人都不知道有什么用？太可惜了！在广东，除了以上所说的白花菜的营养价值和作用，其实白花菜还能当凉茶饮用，因为白花菜汤具有清热解火的作用。因此， 像孕妇、寒性体质人群和婴幼儿是不能食用的。
　　白花菜汤烹饪小贴士：
　　1，白花菜汤具有清热去火的作用所以在煮汤时，我们加点儿姜丝就不会太寒凉。
　　2，白花菜除了煮鸡蛋汤，还可以加入瘦肉、猪杂一起煮，味道更加浓郁。
　　#春日好食光#

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