鲜榨橙汁机究竟安全否？关键看食品接触材料

　　不知从何时开始，很多人流密集的大型商超甚至机场、地铁站等公共交通枢纽都能见到一种鲜榨橙汁的自动贩售机，从透明玻璃中就能看到一个个圆滚滚、黄灿灿的橙子在静静等候被压榨，然后制作出新鲜的橙汁，这个场景很是吸引人。
　　图片来源: 北京日报客户端
　　在人们健康意识不断强化的今天，不少人摒弃了喝预包装饮料的习惯，转而对鲜榨果汁青睐有加。然而，这种名为＂天使之橙＂的鲜榨橙汁机最近却陷入了一场关于金属污染问题的罗生门，引发了广泛关注。
　　事件起因是深圳市市场稽查局经检查认定该橙汁机内部压榨橙子的＂上下爪＂部件不符合食品安全国家标准，并进行了处罚。而同样的机器和部件，在上海的监管部门眼中却是合法合规的。这一现象让很多人感到不解。
　　图片来源：广州日报
　　也有人心存疑惑：怎么国家的食品安全标准还管机器部件？FCM了解一下
　　关于这个问题，得从＂食品接触材料（FCM）＂说起，它是指在正常使用条件下，已经或预期可能与食品接触，或其成分可能转移到食品中的材料和制品。食品包装、厨具餐具等都会涉及FCM，可以说在生活中无处不在。因FCM与食品安全密切相关，因此也被纳入食品安全国家标准中加以管理。沪深之争所为何
　　最近热议的这个橙汁机＂上下爪＂问题便属于FCM范畴。据称，其＂上下爪＂部件采用的是铝合金材质，而且没有机涂层覆盖。而我国食品安全国家标准《食品接触用金属材料及制品》（GB 4806.9-2016）明确规定：＂金属材料和制品（镀锡薄板容器除外）中，食品接触面未覆有机涂层的铝和铝合金、铜和铜合金，以及金属镀层不得接触酸性食品。＂。
　　深圳市市场稽查局正是据此对该企业进行了判罚，他们认为橙汁机的铝合金＂上下爪＂接触了酸性橙汁，违反了该标准规定。而上海松江区市场监管局则认为橙汁机的＂上下爪＂没有接触橙汁，不属于FCM，因此不涉及违法。
　　同是政府监管部门，针对同一款设备却做出了截然不同的判定，究竟为何？业内分析认为，是由于目前缺乏明确的判定标准，使得两地监管部门在执法时所掌握的尺度不同。至于＂天使之橙＂橙汁机的铝合金＂上下爪＂有没有接触橙汁，也就成了＂罗生门＂。食品安全不能忘
　　自动鲜榨橙汁机的出现，无疑给我们的生活带来了极大便利，让我们很容易就能喝到一杯新鲜美味的橙汁。然而，在这种新型零售方式快速发展的同时，企业自身对食品安全的保障体系以及政府部门的监管机制也应及时跟上，让消费者在享受便捷和美味的时候，也能有效避免食品安全隐患。此次事件无疑反映了当前在监管中尚存在一些漏洞有待尽快填补。
　　机器部件金属污染问题其实还不算是这种封闭式自动橙汁机最突出的食品安全隐患。对于此类设备，最需要关注的问题当属微生物污染，包括内部细菌滋生以及果子霉变等，此前也有报道称在某些橙汁机中发现霉烂橙子。希望相关企业不断改进技术、优化设备，给消费者提供更优质更安全的产品，同时尽快完善行业标准和监管机制，为食品安全保驾护航。
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　　*本文源自马博士健康团-马冠生博士、王小丹博士生
　　*本文图片源自网络
　　马冠生博士
　　· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师
　　· 国家食物与营养咨询委员会委员
　　· 中国营养学会副理事长
　　· 九三学社中央科普工作委员会委员
　　· 中国科协首席科学传播专家
　　· 2017年科学传播奖获得者
　　· 2015年十大科学传播人
　　· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物
　　· 2012年科学传播年度人物