秋季是果实成熟的季节,吃完"果",接下来当然是要说说吃"实"咯! 坚果简单易食,又方便携带和保存,是闲暇、加餐时的最佳选择。 什么是坚果? 坚果是指由坚硬的果皮和种子组成的果实,因外覆木质或革质硬壳,故称坚果。食用部分多为坚硬果核内的种仁或胚乳,是植物的精华部分。 坚果按照原料来源可分为树坚果类和果实种子类。 树坚果类是具有坚硬外壳的木本植物的籽粒,如核桃、巴旦木、腰果仁、榛子、山核桃、松子、板栗等; 果实种子类是指瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒,包括葵花籽、花生、南瓜子、莲子等。 根据脂肪和碳水化合物的比重构成,坚果又可分为油籽类和淀粉类坚果。 脂肪类的有:核桃、开心果、腰果、花生、葵花籽等; 淀粉类的有:板栗、莲子、白果等。 坚果有哪些营养? 坚果营养元素非常的丰富:不饱和脂肪酸(亚麻酸、亚油酸等)、蛋白质、膳食纤维、维生素(维生素B、E等)和多种矿物质(磷、钙、锌、铁等)。 怎样正确的吃坚果? 根据《中国居民膳食指南》建议,推荐成人平均每周应摄入50~70克的坚果,相当于每天摄入10克左右。10克是一个什么概念呢? 葵花籽、南瓜籽、西瓜籽等带壳的坚果,每天20-25g,约双手一捧的量;花生双手一半捧的量;松子40个左右;板栗4-5个;核桃2-3个;巴旦木约14颗;腰果7-8颗;夏威夷果4个;碧根果3个;榛子8个;开心果20个。 (注意这里说的数量是每天每人选择1种的量,不是一天之内每一种吃这么多哦) 小提醒:坚果虽然好吃有营养,但是热量确实是挺高的,适量就好!如果坚果出现了发霉、变味等情况,应停止食用!