处暑，记得常吃3白2红1黑，滋润秋燥身体好，整个秋天都安康

　　民谚有云：＂处暑天不暑，炎热在中午＂。8月23日迎来处暑节气，像是休止符，表示炎热就要离去，虽说北方比南方要提早进入秋天，但是中午的时候仍然很热，似乎暑气有些不甘心，幻化成＂秋老虎＂在那里虎视眈眈。
　　处暑前正是中元节，一些传统的习俗活动仍在进行当中：祭祖、放荷花灯、煎药茶、开渔节等等，秋天的食材也非常丰富，让我们得以应对秋燥，以＂润＂为主，常吃一些润燥养阴，健脾养胃的食物，调理好肠胃，慢慢进行滋补，循序渐进；这＂3白2红1黑＂要常吃，滋润去秋燥，助你整个秋天都安康。
　　3白1、鸭子
　　正值鸭子最肥美的时节，鸭肉性凉，是处暑前后滋阴润燥的好食物，它营养丰富，可以给身体补充大量的营养，不过，鸭子的脂肪含量要高于瘦猪肉，减脂人士一次不要吃太多。鸭子的做法有很多：烤鸭、八宝鸭、盐水鸭等等，风味各不相同。
　　【分享菜品之卤鸭腿】
　　用料：鸭腿、大葱、姜、料酒、卤汁
　　做法：
　　卤鸭腿的做法很简单，您可以去我的主页搜索相关视频，如果没有卤汁，调味料用生抽、老抽、冰糖、大料、香叶、桂皮代替。2、芡实
　　古人讲：湿气要白露后才散去，除了再适当吃些红豆薏米外，芡实也是养生的好食材，它也被称作＂鸡头米＂，低脂肪，被誉为＂水中人参＂，健脾、祛湿，对肾脏有好处，补而不燥，做四神汤、熬粥、炒虾仁等均宜。
　　【推荐粥品之芡实粥】
　　除了芡实，其它用料可以选用山药、枸杞，或者薏米、山药等，干芡实要提前浸泡，把食材放入电饭煲，按下煮粥键即可，鲜山药要等到芡实软烂后再放入，干山药片可以一同放入。3、糯米
　　糯米属于比较温和的食物，秋天可适当吃些糯米，它富含的维生素B群，补脾暖胃，但一次不要吃太多，适量食用对身体有益；做法多样：糯米粥、糯米烧卖、糯米排骨等，南方有在处暑吃糯米丸的习俗。
　　【推荐菜品之糯米丸子】
　　用料：糯米、肥瘦相间的猪肉、大葱、姜、盐、生抽、白糖、黑胡椒粉、枸杞适量
　　做法：
　　1）糯米洗净后，浸泡3-4个小时。
　　2）可以买现成的猪肉馅，或者自己剁馅，选用三分肥七分瘦的猪肉。
　　3）肉馅加入盐、生抽、黑胡椒粉、白糖搅匀，少量多次放入清水，搅打上劲，再放入葱、姜末搅拌好，最后加点食用油搅匀，腌制20分钟。
　　4）糯米控水，准备胡萝卜或者荷叶，垫在糯米丸子的下面，再或者直接放入盘中。
　　5）将肉馅团成圆形，放入糯米中滚几下，让肉丸裹上糯米。
　　6）水开后，上锅蒸25分钟左右就可以了，出锅上面放枸杞，或者点缀些彩椒碎，小葱花。
　　小贴士：对腥味敏感的话，可以用热水浸泡葱姜，搅打肉馅时少量多次放入料水去腥，不用再放黑胡椒粉。
　　2红1、苹果
　　我们都知道苹果富含维C等营养元素，美容养颜，还可以舒缓压力，对身体有益，现在嘎啦果上市了，虽说是杂交、早熟的品种，但它口感脆甜，不乏营养，它所含的果胶、钾离子等，可以中和人体中的某些成分，降低人体体液中的酸性，达到缓解疲劳的效果。2、西红柿
　　西红柿可以作为水果直接食用，也可以作为蔬菜来制作菜品，它可以生津、清热，富含钾、碘等营养物质，秋天多干燥，西红柿所含的番茄红素是高效的抗氧化剂，可以辅助改善皮肤干燥。切片后加白糖或者蜂蜜凉拌，是最大众的吃法，连汁儿都不会剩下。
　　1黑处暑后适当吃些芝麻，尤其是 黑芝麻 。
　　黑芝麻，也叫胡麻、油麻，富含维生素E，维生素E是出色的抗氧化剂，可以锁住水分，并富含膳食纤维，促进肠胃蠕动，处暑后，适当吃些黑芝麻对身体有益，不过它脂肪含量较高，一次不要吃太多。做法很简单，蒸饭时可以放少许黑芝麻，当做主食。或者：炒或烤熟后，放入料理机打成粉状，糯米粉小火炒至微黄，放凉后分别密封保存，食用时黑芝麻粉、糯米粉以2:1的比例，用沸水冲调即可，喜甜的话可以加点白糖。
　　处暑后还适宜吃莲藕、百合等食物，您可以去我的主页找寻相关文章，本次就先分享这么多，欢迎留言，一起交流，更多家常美食、咖啡相关内容分享，尽在@清渺君好食录， 欢迎点赞、转发、关注，谢谢阅读。