中国癌症高发，和猪肉吃多了有关？医生猪的3个部位，最好少吃

　　世界卫生组织国际癌症研究机构（ IARC ）发布了全球最新癌症数据。数据显示：2020全球新发癌症病例共1929万例， 中国新发癌症占457万人，全球23.7%。当然，这其中也有中国是世界第一人口大国的原因存在。
　　众所周知，病从口入，祸从口出，人体大多数疾病都是饮食不注意所导致的，癌症也不例外。很多人都觉得癌症和吃猪肉有这密切的关系，这样的说法到底是谣传还是真的有科学依据呢？
　　中国癌症高发，和猪肉吃多了有关？
　　到了现在社会人们的生活水平在不断提高，饮食结构也发生了很大转变，肉类更是成为餐桌上的常客，尤其是猪肉和其他的肉类产品，不仅价格便宜，营养价值也非常高，经常吃点猪肉，不仅能够给身体提供能量，还能够满足身体营养所需。
　　如今中国的癌症高发，很多人都觉得这是与猪肉吃多了有关，那么吃猪肉真的会诱发癌症吗？下面不妨了解一下。
　　有美食不可无美酒，好酒要配好肉，这些都是最基本的饮食＂常识＂。然而，世界癌症研究基金会于本周发表最新研究报告称，即使进食少量红肉(包括猪、牛、羊肉)，也会增加患癌风险。
　　更有人将红肉对人体的危害形容得和吸烟一样，虽说有些过激，但为了趋利避害，专家们还是建议，每天吃红肉不应该超过80克。对于饮酒量，专家建议每天最多2杯红酒。
　　21名来自世界各地的专家用5年时间完成了一份关于饮食、营养与慢性病的报告，重新讨论红肉和酒精饮品与患癌的关系。已有很多证据证明，进食红肉过多会导致多种癌症，而饮酒会增加乳腺癌等癌症的风险。
　　那么，每天吃多少肉会对健康造成危害呢?专家认为，100克是个上限，因此将建议量定在了80克，也就是1/3块牛排或3块排骨的量。
　　这个限制看起来确实很苛刻――比许多人一顿吃的还少，但鱼和熊掌不可兼得，要口福还是要健康，只能大家自己选择了。对于饮酒，报告则建议，男士每天不应喝多于两杯酒，女士每天则不要多于一杯。  医生：猪的3个部位，最好少吃
　　1、猪脑
　　猪脑中含有大量的胆固醇，过量食用猪脑， 过多的胆固醇会沉积在血管壁上，时间一长会形成血管硬化，使得本应该流动顺畅的血管变得狭窄，血液流动出现不畅通的情况，进而会造成脑血管、心血管疾病的发生。
　　本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。 也就是说男性要尽量少吃猪脑，以免影响生育功能，并且在喝酒之后更加不要吃猪脑。
　　2、猪脖子肉
　　猪脖子是淋巴结集中的部位，淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，误食淋巴结会导致人的免疫力下降。
　　宰杀的时候，淋巴结中的病菌、病毒如果不能及时清除掉，烹饪的时候也很难彻底除掉。所以，如果无法保证猪脖子经过正规的处理，不要乱吃。
　　3、猪肝
　　动物肝脏是动物体内重要的解毒和代谢器官。猪肝可谓猪体内最大的＂解毒器＂和毒物＂中转站＂，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药、农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。
　　当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，肝脏就会蓄积这些有害物质。调查发现，猪肝中重金属镉与铅的含量较高，分别为0.149毫克/千克和0.703毫克/千克，均超出我国食品卫生标准，不宜多吃。
　　食用猪肉时应注意，不能与以下几种食物搭配
　　1、猪肉与牛肉，性寒
　　猪肉和牛肉不共食，在《饮膳正要》指出：＂猪肉不可与牛肉同食＂。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
　　2、猪肉与香菜，耗气
　　芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：＂凡肉有补，唯猪肉无补＂。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
　　3、猪肉与大豆，不易吸收
　　从现代营养学上来说，豆类与猪肉不宜搭配，主要是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
　　它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
　　4、猪肉与菊花，中毒
　　菊花具有疏风清热，清肝明目，平肝熄风等作用，可以用于风热感冒，目赤涩痛，肝阳上亢，肝风内动等症。猪肉与菊花一起吃，轻者会引起中毒，严重的会导致死亡。如果误食了菊花和猪肉情况下，请用川莲煎熬大约五分钟煎水服用可以缓解使用中毒的症状。
　　5、猪肉与甘草，肠胃不适
　　甘草具有益气补脾，清热解毒，祛痰止咳，调和诸药的作用；猪肉酸冷，有滋腻阴寒之性，并且含有大量脂肪，难吸收，不利于肠胃。