鱼腥草含有马兜铃酸,有肾毒还会致癌?鱼腥草还能不能吃了?
在广西一带,有一种美食叫做"凉拌折耳根",很多广西人都很爱吃。而这道菜的原材料,就是"鱼腥草"。
鱼腥草有股特殊的腥臭味,而科学界的一项研究,似乎表明"鱼腥草含有马兜铃酸,可能会导致肾衰竭、还会致癌"。
鱼腥草真的危害这么大吗?还能不能吃了?真相你可能不太了解。鱼腥草含有"马兜铃酸",会致癌?
"马兜铃酸"过去曾广泛存在于我们的身边,因为我们以前服用的一部分中药当中,就含有一定的马兜铃酸,比如青木香、马兜铃果实等。
马兜铃酸是一种硝基菲类有机化合物,天然存在于马兜铃属、细辛属等植物当中,在十几年前,世界卫生组织就已经将马兜铃酸列入了一级致癌物。并且有大量的文献、研究表明:马兜铃酸具有肾毒性和致癌作用。
而在我国,鉴于中医药发展考量,一直限制马兜铃酸中药的使用,但没有彻底禁止。
因此,网上流传的马兜铃酸是致癌物一点都没错,但是他们错就错在,不该说鱼腥草中含有马兜铃酸。
鱼腥草属于"三白草科",因此从科属上我们就能知道,鱼腥草不含有马兜铃酸,那么网上那些说"鱼腥草危害大"的言论从何而来呢?理由是鱼腥草含有"马兜铃酰胺"。
诚然,鱼腥草含有马兜铃酰胺,但是"马兜铃酰胺"和"马兜铃酸"是两种完全不同的物质,马兜铃酰胺是马兜铃酸的代谢产物,也就是说二者除了名字像一点以外,没有更深入的关系了。
同时科学家也做了很多实验,并没有哪个实验证明马兜铃酰胺具有肾毒性或者致癌性,因此鱼腥草是安全的。
退一万步讲,如果鱼腥草含有的马兜铃酰胺真的那么危险,那么为什么广西人的癌症率、肾病率,并没有远远超出全国平均水平?甚至还偏低呢?所以用一些追风捕影的事情就断定某种植物具有危害,是很不合理、很不科学的。鱼腥草不背这个黑锅!鱼腥草除了当做食物,还有哪些好处?
既然鱼腥草比较安全,那经常吃它有什么好处吗?当然有,经常使用鱼腥草,好处多到想不到。
第一,能帮助戒烟。众所周知,戒烟是一件很难的事情,但是如果你有鱼腥草的帮助,可能就没那么痛苦。鱼腥草具有清肺热、解烟毒的作用,老烟枪可以用鱼腥草干泡水喝,能起到抑制烟瘾、缓解烟痰的作用。
第二,镇静、抗惊厥效果好。在研究中发现,给小鼠注射鱼腥草水溶液后,能抑制小鼠的活动,延长小鼠的睡眠时间。
将鱼腥草水溶液注射于大犬身上,能降低大犬的血压。而且鱼腥草还有非常不错的镇痛作用,对于一些伤势具有缓解效果。
第三,抗癌。事实上,鱼腥草非但不致癌,还有抗癌作用,科学家给小鼠注射适量的鱼腥草素,经过一段时间竟然发现小鼠的癌细胞总数、癌细胞分裂指数有效降低。其原理是鱼腥草素能提高癌细胞体内的cAMP 水平,这或许是导致癌细胞自我凋亡的关键。
目前鱼腥草素或许已经应用在了直肠癌、肺癌等癌症的治疗当中。
第四,抗菌。不仅人不喜欢鱼腥草,很多细菌和微生物也不喜欢鱼腥草,比如现在已经确定鱼腥草鲜汁能抑制金黄色葡萄球菌的活性。科学家还研究发现鱼腥草煎剂能抑制卡他球菌、变形杆菌、白喉杆菌等数十种细菌。
第五,鱼腥草外敷。鱼腥草内服能治病,外敷也能治病。由于鱼腥草含有甲基壬酮、月桂烯等物质,因此它具有杀菌、排脓的作用,对于一些伤后化脓、流血的人效果显著。患者可以将鱼腥草洗干净,然后榨成汁,再将鱼腥草汁敷在红肿流脓的地方。
第六,或许能防辐射。鱼腥草是能在核爆后恢复生长的植物,因此它或许具有一定的抗辐射作用。如果你长期生活、工作在高辐射地区,如机场工作人员、白领、医生等,可以多摄入鱼腥草预防辐射。怎么吃鱼腥草,更健康?
鱼腥草好处多多,让人非常心动,但是它那特殊的味道又劝退了很多人,因此有很多人问,有没有什么办法能让鱼腥草更好吃?在此把几种吃鱼腥草的方法分享给大家。
不怕腥的人可以直接吃。在广西、广东等地,吃鱼腥草几乎都是凉拌,将鱼腥草洗干净,然后切成小段,用姜葱蒜酱油醋一调味,就可以吃了,口感清爽,腥臭浓郁。
怕腥的人可以晒干煎水吃。将鱼腥草晒干,排掉它的水分,然后煎水服用,能有效降低鱼腥草的腥臭味,缺点是比较麻烦,口感比较差。
或者,也可以炖汤喝。将鱼腥草和瘦肉或者猪骨洗净,然后炖汤,稍微调一下味就可以吃了,这时鱼腥草软糯可口,汤汁鲜美,更容易入口。
但是医生建议脾胃不是很好的妇幼、以及经期女性不要吃鱼腥草,这是一种寒凉性的食物,可能会加重肠胃负担,也有可能导致痛经。大家要量力而行。
总结:
鱼腥草对人体是无害的,大家不要被网上一些言论所吓倒,相反经常吃一些鱼腥草,还能有意想不到的妙用。特别在南方地区的人,或许更需要摄入鱼腥草,这能有效清热解毒、缓解疾病。
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