吃出结石的九种蔬菜正确去除草酸含量的方法
夏季常见的草酸含量非常高的九种蔬菜,你知道吗?
草酸含量由低到高进行排列。(草酸含量超过100毫克就属于高草酸。结石病人禁止食用。)
草酸含量第九名。
油白菜。
每100g含草酸138毫克。
油白菜去除草酸的方法是?油白菜在开水中焯水两分钟,可以去除自身90%的草酸含量。
草酸含量第八名。
蒜苗。
每100克含有草酸152毫克。
蒜苗去除草酸的方法是?把蒜苗用刀轻轻拍几下,然后切成小段。放入油锅中180度高温爆炒。可以分解掉大多数草酸。
草酸含量第七名。
韭菜。
每100克含有草酸163毫克。
韭菜去除草酸的方法是?把韭菜浸泡在30度的温水中,在水中加入适量的食用盐,浸泡10分钟左右可以去除大多数的草酸。
草酸含量第六名。
红苋菜。
每100克含有草酸193毫克。
红苋菜去除草酸的方法是?只需要焯水二分钟就可以去除70%以上的草酸。
草酸含量第五名。
苦瓜。
每100克含有草酸469毫克。
苦瓜去除草酸的方法是?开水下锅煮一分钟左右,可以有效去除苦瓜的苦涩味,也可以去除80%以上的草酸,剩余的草酸含量不足90毫克,这样吃起来非常安全放心。
草酸含量第四名。
圆叶菠菜。
每100克含有草酸619毫克。
圆叶菠菜的去草酸方法是?开水中加入少量的食用盐,焯水可以去掉80%以上的草酸。剩余草酸含量残留123毫克。
草酸含量第三名。
空心菜。
每100g含有草酸693毫克。
空心菜去除草酸的方法是?开水加食用盐,焯水一分钟。剩余草酸含量残留126毫克。
草酸含量第二名。
绿苋菜。
每100克含有草酸1152毫克。
绿苋菜去除草酸的方法是?绿苋菜和皮蛋一起进行烹饪。可以去掉绿苋菜中60%的草酸剩余草酸含量残留256毫克。
草酸含量第一名。
尖叶菠菜。
每100克含有草酸1338毫克。尖叶菠菜去除草酸的方法是?开水中加入少量的食用盐焯水。可以去掉80%以上的草酸。剩余草酸含量残余268毫克。
由此可见,从第一名到第四名的蔬菜不适合天天吃。尖叶菠菜,绿苋菜,园叶菠菜,空心菜,
这些蔬菜不适合天天吃。禁止结石病人食用。
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