这种食物清明节前后千万别吃！近期高发

　　来源：江西发布
　　最近一段时间
　　这东西正大量上市
　　而且满大街都是——
　　甘！蔗！
　　没错
　　作为一种清甜多汁的水果
　　甘蔗一直很受欢迎
　　但是到了清明节前后
　　食用甘蔗就要谨慎啦 ＂清明蔗，毒过蛇！＂
　　意思是清明前后的甘蔗，
　　那简直是比毒蛇还要毒！
　　听起来真的非常吓人
　　清明前后的甘蔗为什么这么可怕？
　　真相是——
　　毒过蛇的并不是甘蔗本身
　　而是发霉变色的
　　＂红心＂或者＂黑心＂甘蔗！
　　春季气温回暖
　　空气比较潮湿
　　这时正是植物病原菌开始活跃的时期
　　甘蔗病原菌
　　也会通过砍刀伤口或虫孔入侵蔗茎
　　严重时能使甘蔗内部组织
　　变红色或红褐色
　　所以，以下几个问题
　　你一定要了解一下~
　　甘蔗中毒会致死吗？
　　甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸这个毒素确实厉害，对多种动物具有毒性作用，进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。
　　短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。
　　只有清明甘蔗毒比毒蛇？
　　其实不该就＂甘蔗中毒事件＂拿＂清明节＂说事。若说清明节和甘蔗中毒的关系，那是和天气变暖有瓜葛。春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，也是多数食物在常温下不易保存的原因。
　　此季节的甘蔗容易霉变，霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，不是清明节后的甘蔗比毒蛇毒，其实每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月，中毒的人群多为孩子。
　　也就是说只要甘蔗霉变
　　无论是在清明节前后还是其他的季节
　　一样会导致＂中毒死亡＂事件
　　哪些甘蔗存在不安全隐患？
　　质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。
　　如果发现甘蔗变软，芯部比正常甘蔗颜色深，为褐色或红色，闻起来有霉变味或酒糟味，这就是霉变红心甘蔗，千万不要买，买回来发现坏了也要及时丢弃。
　　很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实，这是个致命的误区。据悉，病菌入侵甘蔗后，他的菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。
　　甘蔗汁到底还能不能喝？
　　若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，卖家或不知甘蔗霉变产生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高，中毒风险就更大，因此，榨好的＂成品甘蔗汁＂最好不喝。当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。
　　那如果这个时候想吃，还是可以吃的！
　　只要没有霉变，甘蔗还是好甘蔗
　　照样可以放心吃！
　　那怎么拣选好甘蔗呢？
　　表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，
　　比较新鲜。
　　① 摸硬度
　　甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬，
　　霉变甘蔗质地较软。
　　如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。
　　② 看外观和中心部分
　　正常的甘蔗外观色泽光滑，
　　如果甘蔗色泽差，
　　在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，
　　切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，
　　或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，
　　这样的甘蔗最好别买！
　　③ 鉴别有无异味
　　正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，
　　脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香风味，
　　如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，
　　说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
　　原来如此
　　赶紧告诉你的亲朋好友吧
　　这段时间购买甘蔗的时候千万要多注意
　　不买、不吃发霉变质的甘蔗！