合和泰寒露丨露气配热汤，暖身抗疲劳

　　寒露为秋季的第五个节气！
　　＂九月节，露气寒冷，将凝结也。＂秋分前为白露,后为寒露。此时气温更低，露的特征有所变化，故有寒露之名。该时节，南岭以北深感秋意渐浓之凉意，而东北、西北等地，则略感寒意。
　　气候特点：
　　气温下降，南方雨渐趋频繁。
　　节气养生：
　　寒露时节，正值深秋、凉、燥与自然肃杀之气常让人倍感不适。适逢重阳佳节，可登高远眺、赏秋菊、饮花酒、愉悦心灵。起居上，＂寒露脚不露＂ ，保暖腿足，预防感冒和旧疾复发。饮食上以润燥、补益之品为主，缓解凉、燥之不适。
　　推荐食材:
　　菊花、马蹄、板栗 、腊味、白萝卜等。
　　推荐药膳：
　　黑豆陈皮煲塘鲺、大麦人参茶、酿莲藕等。
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　　【寒露节气】
　　九月节，露气寒冷，将凝结也。
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　　1.【黑豆陈皮煲塘鲺】一锅养颜美发的靓汤
　　口味：浓郁
　　分量：3人量
　　厨艺：煲
　　厨具：煎锅、汤锅
　　【食材】
　　黑豆50克，陈皮1瓣，塘鲺1条，生姜5片，食盐、花生油适量。
　　【做法】
　　1.塘鲺去脏洗净。
　　2.热油起锅，放生姜、塘鲺，把鱼两面煎香后，再加入开水煮10分钟。
　　3.地连鱼带汤放到汤锅中，加入黑豆及陈皮，大火烧开转小火煲40~50分钟，调味即可。
　　【专家点评】
　　黑豆有补肾活血的功效，能黑发与抗衰老，是养生佳品。塘鲺，学名胡子鲶，其肉细嫩味美，富含营养，为南方常见的食用鱼。
　　搭配健脾顺气的陈皮、和中辟腥的生姜，煲一锅营养美味的鱼汤。其有助于美颜、乌发及抗疲劳，尤其适合白发早生的白领及家务繁重的女性食用。
　　【小贴士】
　　湿热体质人群不作推荐。
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　　2.【大麦人参茶】
　　先苦后甜，生津止渴，一盏缓解倦怠的香茗。
　　口味：苦涩回甘
　　分量：1人量
　　厨艺：浸泡
　　厨具：茶壶
　　【食材】
　　大麦10克，生晒参15克。
　　【做法】
　　1.大麦洗净，生晒参洗净切片备用。
　　2.把食材放入茶壶内，加开水浸泡15分钟即可饮用。
　　【专家点评】
　　大麦味咸、微寒，无毒，能生津止渴而除烦热。生晒参味甘苦，能补气生津 、抗疲劳。两者相配，成就一杯缓解疲劳、生津润喉的茶饮。叹一盏，苦后回甘，忘却白日的倦怠，尽享家庭的温馨。
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　　3.【酿莲藕】
　　一碟健脾益胃的秋膳
　　口味：甘香
　　分量：3人量
　　厨艺：煮
　　厨具：煮锅
　　【食材】
　　莲藕2节、糯米50克，绿豆100克，食盐，酱油适量。
　　【做法】
　　1.糯米、绿豆浸泡2小时，绿豆去衣。
　　2.莲藕分节、洗净，在节端横切开口。将糯米、绿豆和食盐混合均匀后，填入莲藕的孔眼内，并用筷子压实填料，再用牙签固定封闭藕节开口。
　　3.锅中加水煮沸，放入莲藕，大火烧开后转小火煮1小时，至糯米、绿豆熟透即可。
　　4.莲藕切片蘸酱食用。
　　【专家点评】
　　《随息居饮食谱》载藕＂熟食补虚，养心生血。开胃舒郁，止泻充饥＂，有＂果中灵品＂之美誉。糯米补脾、肺，实大便，缩小便，收自汗。
　　搭配清热的绿豆，煮一道温凉调和、口感丰富的美味，适合脾胃虚弱人士及大众秋日尝鲜食用。
　　【小贴士】
　　莲藕以孔大为佳。阳虚者，加陈皮、生姜入汤同煮。
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　　以上摘自《每日一善：秋令节气养生篇》