肠道健康的杀手糖

　　肠道对于人体的健康怎么强调也不过分！肠道既可以是营养物质消化吸收的场所，同时也是阻止有害物质穿过肠道进入体内的重要屏障。肠道不仅是人体的消化器官，也是人体最大的免疫器官、最大的内分泌器官，还是人体的第二大脑。肠道病变不仅影响肠道本身，也对人体免疫系统、代谢系统、内分泌系统、神经系统带来巨大的影响。
　　越来越多的证据表明：机体的慢性炎症状态与各种代谢性疾病如肥胖、糖尿病、代谢综合征、忧郁症、动脉粥样硬化、各种自身免疫性疾病关系密切。那么，是什么原因导致机体慢性炎症状态？British Journal of Nutrition（英国营养杂志）对此进行了很好的诠释：肠道是重要来源！
　　江苏省肿瘤医院李枫Gut permeability to bacterial lipopolysaccharides (LPS), a potent inflammatory stimulant, appears to be an important trigger for low-grade systemic inflammation. LPS are found on the outer membrane of Gram-negative bacteria such as Proteobacteria (e.g. Escherichia coli), and serve as an endotoxin.（慢性炎症的来源极为复杂，目前为止，肠道通透性增加所致的细菌脂多糖(LPS)的外溢，被认为是一个很重要的炎症刺激物。正是它激发了机体的低烈度系统性炎症。细菌脂多糖是革兰氏阴性细菌外膜上的一段结构，它的另一个被人熟知的名字叫做＂内毒素＂） 出处：British Journal of Nutrition 2015, 114:999–1012。
　　高糖饮食是肠道健康极其重要的杀手！何为高糖饮食？这应该既包括我们熟知的糖-如食用糖、果葡糖浆等甜味十足的糖，也包括高淀粉类（如米面等）吃上去不那么甜的糖。2019年8月，一项刊登于《科学报告》（Scientific Reports）研究发现：即使仅仅2天的高糖食物，也会导致肠道微生物多样性下降，肠道通透性增加（俗称易导致肠漏），结肠炎的易感性增加。当然，因为肠漏，各种全身免疫性疾病、代谢性疾病风险也相应增加。（原文和出处：A high-sugar diet rapidly enhances susceptibility to colitis via depletion of luminal short-chain fatty acids in mice. Scientific Reports 9, Article number:12294(2019）)。
　　短期的高糖饮食对肠道健康的影响主要包括两方面，一方面，高糖饮食导致肠道屏障结构破坏，导致肠漏，并增加结肠炎的风险；另一方面，高糖饮食加剧肠道微生物的失调，这一失调不仅导致肠道功能的失调，也会导致免疫、内分泌、脑功能的失调。
　　为何高糖饮食会影响肠道健康？来自于美国国立卫生研究院的华裔科学家陈万军（Wanjun Chen）的研究表明：＂过量＂的葡萄糖如同给细胞装满了汽油，诱发细胞内线粒体大功率运转，这导致大量活性氧的产生，这会导致一种叫做TH17的增加，并进一步促使身体免疫功能的失衡。有兴趣的读者还可以进一步看看原文：High Glucose Intake Exacerbates Autoimmunity through Reactive-Oxygen-Species-Mediated TGF-β Cytokine Activation. Immunity. August 23, 2019。（高糖摄入通过活性氧介导的转化生长因子-β细胞因子激活增强自身免疫）。
　　写到这里，一定有朋友会问：过多的糖会对肠道健康带来损害，减少糖的摄入又会怎样？毫不犹豫的强调、强调、再强调：减少糖！减少糖！最好是断糖！这是我们的第一要务。它的好处一是可以减少糖分对肠道的直接影响，二是断糖饮食可以减少慢性炎症的风险，同时有助于增加肠道有益菌。
　　一项来自于瑞典的2014年的研究表明：与低脂饮食比较，低碳水饮食可以使炎症水平下降20%，这一水平的下降，足以有效的改善身体的慢性炎症状态、改善肠道健康。
　　美国麻省理工学院科赫综合癌症研究所更是在近期发现：高水平的酮体（通常在极低碳水饮食下
　　产生）有助于肠道维持大量的肠道干细胞。这种储备对人体肠道的健康非常重要！我们知道：肠道细胞的更新换代非常快，其寿命仅仅只有短短的1-2天，这就需要这些干细胞源源不断的分化出新的细胞。简单来说就是许多人用于减肥、减低血液胰岛素水平的生酮饮食恰恰有助于改善肠道细胞的功能。
　　最好给大家一组数据结束我的文章：我们的肠道一生需要处理65吨食物，它真的不要这么多的糖！肠道微生物的数量为人体细胞的10倍，其包含的基因数是人体基因的100倍，肠道微生物决定了肠道环境，高糖食物绝不可能带来健康的肠道环境。欢迎关注江苏省肿瘤医院李枫。每天都有新知识。
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