鸡蛋再好也别这样吃，细菌翻倍还毁肠胃

　　鸡蛋，是很多人早餐的好选择。
　　它是优质蛋白来源，富含多种人体必需氨基酸，同时含有多种维生素及硒等人体所需营养元素，营养杠杠的。
　　而且，小孩吃鸡蛋有助于身体和智力发育；老年人常吃，可获得胆碱，对预防痴呆有帮助；年轻人吃可以很好地平衡营养。
　　但是鸡蛋虽然营养丰富，也讲究吃法，如果吃不对，很可能会把营养的鸡蛋吃成＂伤身蛋＂。
　　鸡蛋虽好，但千万别这样吃
　　鸡蛋吃法很多，但是 最不推荐的就是生吃鸡蛋或者吃溏心蛋 。
　　不少人认为，鸡蛋的营养会随着温度＂蒸发＂，所以更喜欢吃生鸡蛋或溏心蛋。
　　然而，没有煮熟的鸡蛋，不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能，还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
　　前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
　　经煮熟，这两种物质才会被破坏。
　　此外，生鸡蛋含抗胰蛋白酶，会抑制胃肠道对蛋白的吸收。
　　这样，大量还没来得及消化的蛋白质就跑到了大肠里，在大肠杆菌的作用下发生腐败，会产生有毒物质。
　　这些有毒物质，一部分被排出体外，还有一部分需要肝脏进行代谢，这就大大增加了肝脏的工作量。
　　所以，为了健康着想，建议把鸡蛋完全煮熟再吃。
　　鸡蛋的最佳吃法是......
　　把鸡蛋煮熟的方式有很多，蒸炒煎炸样样都可，那哪种吃法是最健康的呢？
　　可以肯定地告诉你， 水煮鸡蛋是最健康的吃法。 这是因为，水煮蛋不仅营养保留全面，还容易消化和吸收。
　　再说说鸡蛋煮多久最好？
　　咱们上边说了，未熟的鸡蛋危害大，而煮得太久的鸡蛋（超过10分钟）则会变得难消化和流失部分的营养。
　　煮蛋小技巧：  凉水下锅，水必须没过蛋，用中等火候，冷水煮沸，水开后煮6~10分钟即可。
　　这样煮出来的鸡蛋，既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素啦。
　　说完了吃法，最后我们再来说说大家关注的一个问题——
　　每天吃多少鸡蛋好？
　　根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，我国成人平均每天蛋类的推荐摄入量是40~50克，也就是 每天1个鸡蛋，每周不超过7个。
　　所以，如果早餐吃了鸡蛋，午餐和晚餐建议少吃或不吃。
　　生长发育期青少年、哺乳期女性等需要额外补充营养的人群，可以适量多吃，每天2~3个鸡蛋；高脂血症患者则尽量少吃蛋黄。
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