大暑后记得做这几道菜给孩子吃，钙含量高，一口吃下去满满的营养

　　昨日大暑，一年中最热的季节来临了。您是否在为家中神兽不吃饭而烦恼呢？确实温度高、潮湿又闷热，很多孩子都没有食欲。别急，宝妈推荐几道菜，钙含量高，经济又实惠，一口下去满满的都是营养。
　　第一道菜:木耳鸡蛋炒菠菜
　　菠菜的营养价值有目共睹，在此不过多介绍了。我们可以做麻酱菠菜、菠菜饺子、菠菜炒鸡蛋等等。今天用菠菜和木耳鸡蛋组合，大人孩子都爱吃。
　　食材准备:菠菜1把、鸡蛋3个、木耳1把、蒜子、生抽、料酒、白糖、食用盐、食用油
　　1.我们把菠菜的根部去除，泡入水中5分钟，搓洗干净，捞出。锅中烧水，水开后加1勺盐和1勺油，倒入菠菜焯水。约2分钟左右捞出，沥干水分，切一下备用。
　　2.鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒去腥，搅拌均匀后倒入锅中滑成鸡蛋块，盛出备用。
　　3.木耳提前用温水泡发，加1勺盐和1勺白糖促进泡发。约30分钟后，加入1勺面粉搓洗干净。
　　4.锅中烧水，加入1勺盐。水开后倒入木耳焯水，约2分钟后捞出。
　　5.热锅冷油，煸香蒜末，倒入木耳煸炒一会，再倒入菠菜和鸡蛋，大火快速翻炒一会。
　　6.等菠菜颜色变深后，加盐调味，翻炒均匀后即可食用。
　　第二道菜:五花肉炒芥兰
　　芥兰可能有很多人不熟悉，白话解释就是菜苔。它的根部看起来粗，其实很肥嫩，吃起来很脆，叶子翠绿微甜。苏东坡曾经赞美它＂芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响＂。它含有丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类，可以炒、炝，炒等。
　　1.我们把芥蓝切掉一截，然后泡入水中，搓洗干净。如果您觉得根部太老，可以撕掉外皮。
　　2.锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油，倒入芥兰焯水，约2分钟后捞出，过冷水后沥干水分备用。长一点的芥兰我们可以切成几段炒。
　　3.五花肉洗净，切小块放入锅中煸炒。等五花肉煸炒出部分油脂后，倒入蒜子、辣椒煸炒。
　　4.倒入芥兰，大火快速翻炒一会。等芥兰颜色变深后，我们加入生抽、料酒、味精、盐快速炒一会。
　　5.用筷子夹一下芥兰，能夹往内部馅就证明芥兰熟了，可以食用了（如果做给小朋友吃，可以多炒一会）。
　　第三道菜:黄豆炖猪蹄
　　黄豆炖猪蹄相信很多当妈妈的都熟悉，坐月子时常吃。它里面含有大量的钙质、铁质等，煮汤是猪蹄钙质溶解最好的烹饪方式。煮的时候，还有大量的磷酸钙、骨胶原等融入汤汁中，营养价值高。
　　1.我们把猪蹄用火烧一下，去掉猪毛等杂质。然后用刀刮一下，把烧过的地方都要刮到。
　　2.把猪蹄剁成小块，泡入水中1小时，搓洗干净，捞出。
　　3.锅中烧水，倒入猪蹄，加入料酒、葱、姜去腥。等表面煮出很多浮沫后，捞出过冷水备用。
　　4.黄豆提前用温水泡发一下，等膨胀开后搓洗干净备用。
　　5.热锅冷油，加入冰糖炒糖色，等炒到枣红色时倒入猪蹄，快速翻炒糖色。
　　6.加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、香叶、八角、桂皮、姜、葱结翻炒均匀。
　　7.加入1大碗开水，大火烧开改小火焖煮45分钟。倒入黄豆，继续小火焖煮。
　　8.炖煮40分钟后，加盐调味，继续煮10分钟就可以盛出。
　　第四道菜:肉丝炒胡萝卜丝
　　胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长。它还含有很多其他矿物质和营养等，清炒、蒸熟、当作馅料都不错。
　　1.胡萝卜洗净，切成丝备用。
　　2.木耳泡入温水中，加入1勺盐和1勺油，约45分钟后搓洗干净，捞出倒入锅中焯水。焯水3分钟左右捞出过冷水后备用。
　　3.猪肉洗净，切丝后加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。
　　4.热锅冷油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后，倒入木耳和胡萝卜丝快速翻炒。
　　5.胡萝卜丝颜色变深后，加盐、加蒜末调味，快速翻炒一会儿即可。
　　第五道菜:虾仁蒸鸡蛋
　　作为一名新手妈妈，这一道菜是必须要学会的。虾和鸡蛋的营养有目共睹，二者搭配营养翻倍。鸡蛋羹吃起来嫩滑，虾仁Q弹，这样一碗简单又营养的菜最适合孩子了。
　　1.我们用牙签在虾仁的第二个关节处挑出虾线，然后去掉虾头，再剥出虾仁。虾仁搓洗一下，加入料酒、葱、姜、薄淀粉拌均匀。
　　2.准备几个鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒、1.5倍的温水、一点盐搅拌均匀。
　　3.把表面的浮沫去掉，盖上一个碗，放入锅中蒸。水开后蒸5分钟左右，放入虾仁，继续蒸4分钟左右，焖2分钟。
　　4.取出鸡蛋羹，倒入一点生抽、葱花就可以吃了。
　　第六道菜:紫菜饼
　　紫菜是一类生长在潮间带的海藻，干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材。
　　1.我们把紫菜泡入水中，淘洗一下，然后撕成小块。
　　2.打入2个鸡蛋，加入生抽、盐、葱花搅拌均匀。
　　3.锅中刷油，倒入紫菜鸡蛋液，铺平。
　　4.等底部定型后，我们翻一面。两面金黄取出，切小块食用。
　　结语:大暑后，气温高、潮湿闷热，人体出汗多，营养丢失严重。如果有时间记得做这几道菜给孩子吃，钙含量丰富，做起来也简单。您还有其他做法，评论下方留言，共同交流哦。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
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